M's Cafe奮闘記

エアコンもつけたい所...エコ運転...環境に優しくですね

環境と言えば...サミット...今日の新聞情報から...食に纏わる話題として
7日夜の北海道洞爺湖ｻﾐｯﾄの
夕食会(北海道洞爺湖町ザ・ウィンザーホテル洞爺)の
　　　ﾒﾆｭｰ話題を
　　　夕食会のﾃｰﾏは
　　　　　「北海道､大地と海の恵み」
　　　　　利尻島のﾊﾞﾌﾝｳﾆ､
　　　　　網走産ｷﾝｷなど北海道産食材で上質な素朴をｱﾋﾟｰﾙ｡
夕食会は、
　　　　　輪島塗の杯で始まり
　　　　　焼津市の磯自慢酒造の最上級酒「中取り純米大吟醸35」
　　　　　が乾杯用として各国首脳に振る舞われたようです｡
( 磯自慢酒造情報 ＨＰは左画像からどうぞ！)

　　　　　この他にもお酒には､
　　　　　　　米ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ州屈指のﾜｲﾅﾘｰ　ﾘｯｼﾞ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞの
　　　　　　　「 ﾘｯｼﾞ ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ ﾓﾝﾃ ﾍﾞﾛ1997 」(ネット等で2万弱位)など
　　　　　　　代表的なワインが使われたようですね。

　　　(楽天市場 ﾘｯｼﾞ ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ ﾓﾝﾃ ﾍﾞﾛ1997 情報は上画像から！)

　　　　　という事で、
このお酒「 中取り純米大吟醸35 」について...
　　　　　　　本来このお酒は､冬まで熟成しなければいけない為､
夏出荷はされないとの事｡
　　　　　　　ｻﾐｯﾄ担当者から日本一のお酒を味わってもらいたいとの
　　　　　　　打診に､若いお酒でいいならとの事で快諾したようです｡

　　　　　　　酒米山田錦を35％まで磨いた上､搾り始めと搾り終わりの
　　　　　　　部分を避けて瓶詰めにするそうです｡
　　　　　　　”味と香りを究極まで追求したお酒”として知られているお酒
　　　　　　　らしいですね...私は知りませんでした...無知でm(_ _)m
価格は年ごとに変わり､
　　　　　　　　　　四合びんで12,000～14,000円という逸品との事
　　　　　　　毎年約千本の製造販売｡
　　　　　　　今年の出荷は、12月7日発売｡

　　　手に入りにくいようですが、一度は飲んで見たいですね


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　　　　また、夕食会には複数の蔵のお酒が使用されたようですが､
　　　　公表されたのは、この 乾杯用だけみたいですね｡

　　　　次に、
七夕にちなんでｻｻを飾った皿に盛られた八寸に続いて､
　　　　ｵﾎｰﾂｸ産毛ｶﾞﾆのﾋﾞｽｸ ｶﾌﾟﾁｰﾉ
　　　　　　これは、毛ｶﾞﾆをﾐｿまでつかった完熟ﾄﾏﾄ､羊蹄山の流水で
　　　　　　仕立てたｽｰﾌﾟらしいです。　おいしそう～
　　　　網走産ｷﾝｷの塩焼き
　　　　メインには、子羊のﾛｰｽﾄ
　　　　　　釧路市の隣町で育った子羊...中村勝宏総料理長が惚れ込んで
　　　　　　特別注文した乳飲み子羊に、美瑛産ｱｽﾊﾟﾗが添えてあったよう
　　　　　　ですね｡

　　　その他、
　　　富良野産はちみつと一緒に味わう新得町のチーズ
　　　美瑛産百合根を使ったムースのゼリー寄せなど
　　　　　デザートの盛り合わせ 「ファンタジーデザートG7」が食卓を
　　　　　飾ったそうです。

　　　美味しい料理...いいですよねぇ～



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