M's Cafe奮闘記

いつの間にか雨が...会社にいるとわからないですね。
連休明け...日ごろよりちょっと疲れますねぇ～

今日は雑誌(R25)情報から...大豆の魅力に...大豆といえば、
以前に太りにくい体質作りのお話では、SOYJOYなどをあげましたが...
大豆...
　　豆腐、油揚げ、納豆、醤油、味噌などの加工食品が...。
　　低カロリー
　　高たんぱく質(肉や魚の約2倍)、カルシウムなど栄養成分が豊富
　　他の豆類に比べて、カルシウム、鉄分、カリウムなど全てで上回り
　　市場最強の豆

　　大豆の中...イソフラボン(大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの
　　一種)は、骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の女性疾患に対する
　　有効素材として検討されているとの事。
　　女性ホルモンの激減を緩和する役割も...。
　　植物繊維は、整腸作用に効果...。

　　「ブランド大豆」に注目が...幻の大豆...
　　　　　例：　 津久井在来大豆 　(神奈川県津久井地方)
　　　　　　　　　幻の大豆として...豆本来の甘みが楽しめるのが特徴らし
　　　　　　　　　いです。
　　　　　　　　　新たな特産品に...

　　ブランド大豆とは逆の立場になりますが、日本の大豆輸入国は...。
　　　　　・アメリカ(332万5323トン)
　　　　　・ブラジル(36万7497トン）  などなど...。
　　　　　国内では、北海道、東北などでさかんに生産...しかしながら、
　　　　　自給率は、精油用、食品油用を含め、たったの5%
　　　　　輸入に頼っているのが現状ですね。

　　創作大豆料理...「 情熱屋 」(門前仲町)
　　　　和食ダイニング
　　　　約20種の創作大豆料理が楽しめるようですよ。
(情熱屋HPは左画像から)