M's Cafe奮闘記

明日は健康診断で、今週も後一日
週末に向けてがんば！

先日の情報誌に漁獲量の話題が...
最近、漁獲量の減少...水産資源の見直しが各方面で高まって
いるそうですが...
アンコウ、キンメダイなどのお魚も深海魚の仲間
美味しい食材ですよね
そんな中、今まで利用されていなかった、深海魚達に脚光が
あびているとの事。
　イラコアナゴ(茨城県日立市久慈浜、北海道、東北など)
　　　うなぎに似ている味らしいです。
　カンテンゲンゲ(茨城県日立市久慈浜、銚子など)
　トウジン(静岡県沼津市戸田など)
　　　淡白で上品、食感はエンガワに似ているとの事
　アオメエソ(静岡県沼津市戸田など)
　　　脂がのっていて高価なブランド魚との事
　ニギス(静岡県沼津市戸田など)
　　　地元ではお刺身にも...。
などなど...
　補足：
　　　駿河湾は、日本一深い湾で水深2500mにもなるらし
　　　いです。
今まで深海魚によっては、捨てられていたケースが多いそう
で...でも、深海魚達...かなり美味しいらしいですね。
そんな深海魚たちを食べられるお店も記載されていました

　　　お店情報：　魚重食堂
(魚重食堂HPは左画像から)

　　　　　住所　静岡県沼津市戸田303-5
　0558-94-2381

　　　　　げぼうと沖ぎすを取材者は頂いたようですが、
　　　　　どちらも白身で脂がのっていながらさっぱりとして
　　　　　歯ごたえも良かったとの感想

いろいろな食材...まだまだ美味しい食材いっぱいですね



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