M's Cafe奮闘記

だと、お洋服も髪の毛も濡れて、ちょっと
ちょっと待ち時間に雑誌を読んでいたら、丼に関する話題があっ
たので、ちょっとメモメモ...

丼...19世紀の初めに発想された鰻丼からはじまって...
江戸時代に天丼、深川丼...
その後牛丼、カツ丼に続くそうで...
そんな中、
親子丼についてお店紹介 記事が...
親子丼...1891年日本橋 玉ひで 5代目当主の妻である山田とくさん
が発明 したといわれていますが...
今人気のお店に、 古ぢどり屋 さんというお店が...
お店のメニューには美味しい食べ方も書いてあるそうで...
神田伊勢ろくさんと同じ流れを引いているお店らしいです。
鶏肉はお店に古ぢどり(古来岐阜の地に由来する地鶏)を用いてい
るように、奥美濃古地鶏、
卵は群馬産などこだわりを...
店主曰く、卵料理は
卵の鮮度、体力、気温によって膨らみが微妙に違い、料理の中で
一番難しいとの事
お米『龍の瞳』はオーダーを受けてから炊き始めるこだわり様
のようです。

　　お店情報：　 古ぢどり屋

　　　　住所：　東京都江東区木場2-8-7
　03-3641-3808
　　　　営業時間　11:30～14:30、17:00～0:00　
　　　　　　　　　　　日曜日祭日定休日
　　　　お店のメニューには、親子丼たけでも10種類あるようです。
　　　　　　ランチ親子丼720円
名物親子丼720円～890円
　　　　　　特上親子丼1380円
　　　　　　その他
　　　　　　　刺身など有、鮮度を知る為にも...試して頂きたいとの事
　　　　　　　胸肉、たたき、霜降り、レバー、砂肝...480円
　　　　　　　盛り合わせ990円がお薦めらしいですよ。
　　　　　　串焼きには、つる(首肉)、白子(鶏肉の精子)など珍しい
　　　　　　部位もいただけるようですね

　　　　補足：　夜は親子丼だけの注文は出来ないそうで...飲み物も
　　　　　　　　 一緒にだそうです。