M's Cafe奮闘記

週末...やっとお休みに...今日はいい天気で夜桜が...
明日もお天気良さそうなので絶好の花見の日になりそうですね
来週からは入学式など...桜の下で出来るといいですね。

4/3日...今日は食に纏わるい日として...
いんげん豆の日 ...
　　　いんげん豆という名は、徳川将軍・家綱の招きで明から来た
      隠元禅師にちなんでつけられたものらしく、その隠元禅師が
      亡くなった4月3日が、いんげん豆の日と制定されたそうです。
　　　いんげん豆...
　　　　　旬は12月～翌年の5月頃まで...
　　　　　マメ科。南アフリカ原産で、ヨーロッパ、アジアなどに伝わっ
　　　　　たのが17世紀とされているそうで、
　　　　　日本へは1654年に隠元禅師が中国（明）から持参したと
　　　　　いわれていますね。
　　　　　いんげん豆は、多くの種類があり、日本で知られているもの
　　　　　でも200種類あるそうです
　　　　　手忙（てぼう）、白いんげん豆、とら豆、うずら豆、金時豆、
　　　　  黒いんげん豆、キドニービーンなどなど

　　　　　インゲンマメを三度豆と呼ぶこともあるようですね。
　　　　　豆類の成分には、
　　　　　お米に不足している必須アミノ酸のリジン、
　　　　　トウモロコシに不足しているトリプトファンなどを含み、
　　　　　ビタミンCに富み、ビタミンA、Bなども...

今日は、他にも4/3日の語呂から...
葉酸の日、シーサーの日ともされていますね。

葉酸の日 は、
　　　”葉酸と母子の健康を考える会”が、葉酸の知識向上、摂取を
　　　促すために設定したそうです。
      胎児の先天障害リスクの軽減を図るため、積極的に摂取する
　　　ことを呼びかける試みがあるそうですね。
(葉酸と母子の健康を考える会HPは左画像から)

　　　葉酸...ビタミンCと同じく、ビタミンの一種
　　　　　妊娠期に欠かせない栄養素として注目されている葉酸...
　　　　　もともと、おサルさんの貧血を改善する栄養素として発見さ
　　　　　れた事もあり、Ｍonkeyの頭文字からビタミンMとも呼ばれ
　　　　　ていたそうで...ビタミンB群の仲間のようですね。
　　　　　野菜などの葉部に多く含まれる事で、葉酸と呼ばれるように
　　　　　なったそうですが...
　　　　　摂取は、葉酸と他のビタミンB群をバランス良くとる事が重要
　　　　　ですね。
　　　　　葉酸...
　　　　　　　神経管閉鎖障害予防、動脈硬化予防、細胞の生成
　　　　　　　貧血予防
　　　　　　　(赤血球を作る為には、葉酸とビタミン１２が必要不可欠)
　　　　　　　など...

シーサーの日 ...　

　　　沖縄・シーサーの発祥の地「壺屋」では、
　　　毎年4月3日(シーサーの日)を記念して様々なイベントが行わ
　　　れているようで、今年も...今日4/3日～4/5(sun)まで...
　　　詳細は、上画像からどうぞ！