M's Cafe奮闘記

花粉が多いのか今日はクシャミに目がかゆいです...

先日、餃子の話題をしていたら、今日の情報誌(R25)に餃子の
記事が...。
ちょっとメモ...
餃子、その土地土地によって、味、スタイルに特徴が...
まさしくご当地グルメの代表格ですね。
B級グルメグランプリにも浜松餃子などがエントリーされていますが...
そんなご当地餃子...
焼き餃子が日本に浸透したのは、昭和20年代後半から30年代との
事で、その頃に各地で最初にメジャーになったものにならった形で、
その土地の餃子になっていったようで...
その土地の特産物を使ったものも...浜松のキャベツ、宇都宮のニラ
また、傾向的にみて、
北にいくほど餃子が大きく、皮が厚く なっているようで...
皮が厚いと冷めにくく、薄いとあっさり...その土地の風土にもあって
いるような...
そう言えば、大阪が一口餃子が有名なのに対して、十勝、小樽など
ではジャンボ餃子が有名ですね
ジャンボ餃子の先駆者は、
　　銀座の銀座天龍、宇都宮のトントンだそうですね。
その他にも、記事に記載されていたお店では、
　　博多 鉄なべ荒江本店
　　一口餃子　赤坂ちびすけ
　　四国丸亀 寺岡商店の讃岐すだち餃子などがありました

　　　・宇都宮餃子
　　　　　　餃子の代表格ですね。宇都宮のニラ...
　　　　　　戦後、中国から帰還した元兵隊達が餃子を広めたと記載
　　　　　　されていました。

　　　・円盤餃子
　　　　　　戦後、福島と静岡で同時に誕生したそうで、
　　　　　　福島の満腹、静岡(浜松)の石松が元祖らしいです。

　　　・一口餃子
　　　　　　関西が発祥。
　　　　　　小ぶりの為数が多く、焼けるのが早いなどの要素が、
　　　　　　関西のシビアな経済感覚に支持されたようですね。

　　　・鉄なべ餃子
　　　　　　昭和30年代に博多駅前の屋台で誕生。
　　　　　　鉄製のお皿によって、いつまでも冷めないようにという
　　　　　　サービス精神から生まれたそうですね。

ちなみに、餃子の消費量は予想通り宇都宮がTOPで、2位が浜松
だそうです

いろいろなご当地餃子も食べてみたいですね



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