M's Cafe奮闘記

一週間の始まり～　土日早いですね。
今日からまたお仕事...p(^^)qガンバですね。
8月から9月の旬の食べ物...梨...スーパーでも良く見かけますが...
今まさしく食べごろですね
梨(バラ科ナシ属の植物)...旬8～9月
　大きく分けると
　　　日本梨(水分が多く歯ざわり感より英語ではサンドペア(砂梨))、
　　　中国梨、西洋梨に...
　和なしの収穫量第一位は千葉県、続いて、茨城県、鳥取県...
　梨といえば、歌舞伎の世界は梨園とも呼ばれるそうですが...
　唐の玄宗皇帝が、花の咲き乱れる梨園に楽師たちをおいた事から
　だそうですね(情報誌より)
　ちなみに、中国では梨の花は、楊貴妃など美しい女性の例えとされ
　る可憐なものだそうで...
　梨の語源...
　　　中心部ほど酸味が強いことから中酸（なす）が転じたものと
　　　述べているようで...(Wikipediaより)
　　　他にも、 果肉が白いことから中白（なかしろ）、色なしとも...
　その他、
　　　鬼門の方角にナシを植えることで鬼門無し、
　　　盗難に遭わぬよう家の建材にナシを用いて何も無し、
　　　など縁起のいい言い伝えもあるようで...

　梨の種類
　　　幸水（こうすい）...
　　　　　赤梨系の早生種で、和なし生産の約34%を占め最も生産
　　　　　量の多い品種。なし農林3号。
　　　豊水（ほうすい）...
　　　　　赤梨系の中生種で、和なし生産量第2位(約30%)
　　　　　なし農林8号。
　　　二十世紀（にじっせいき）...
　　　　　青梨系の中生種で、和なし生産量第3位(約13%)
　　　　　鳥取県産なしの8割。
　　　その他、
　　　　　新高（にいたか）、新興（しんこう）、南水(なんすい)、などなど
　　　　　多種にわたりますね...

　梨の栄養
　　　ショ糖、ソルビトール(糖アルコールでのどの消炎などに良い)
　　　などを含んでいますが、
　　　果物としてはビタミンはほとんど含まないので栄養価的には...
　　　ほとんど水分ですもんね

　梨の選び方
　　　果皮にはりのあるもので重いものを...
　　　幸水は、色が濃く全体まで褐色に着色しているものを...

　保存は、常温だと追熱するようなので、果物用の保存袋にいれて、
　冷蔵庫に...

今が旬の梨...
　　多くの水分を含み、水分を欲する夏この時期には、冷やして食べ
　　もってこいですね。