M's Cafe奮闘記

今週久しぶりの晴れ間...真夏日...暑い一日でしたね。
昨日の...二日酔いの中、今日も朝からお洗濯に洗車に...
まったりとした一日...
9月...長月...
　　9月からだんだん夜が長くなる所から夜長月の略...
　　秋になると長雨...長雨月から長月と言われる説も...
そんな9月...秋の味覚もだんだん出てきていますが...
スーパーで目にすることも...
目に付いた旬の食材の中にさつまいもが...
　　旬は9～11月ですね。
　　ただ、水分が抜けたものの方が、甘味が凝縮されて美味しいよう
　　で、
　　貯蔵されて水分の少なくなった1～3月も味がよいといわれてい
　　るようですね
さつまいもというと、幼少の頃には学校でさつまいもを育てて給食に
料理していただいたり、冬には焼き芋屋さんの音に誘われて買いに
行ったり...いろいろな思いでも...
今では、さつまいも(ヒルガオ科サツマイモ属の植物)も、
　　紅あずま...
　　　鳴門金時などに代表され皮が赤くて甘いホクホク...
　　紫芋(山川紫、種子島紫)に、安納(あんのう)芋などなど
　　もともとは南アメリカ大陸、ペルー熱帯地方から東南アジアに導入
　　そこから中国を経て沖縄、九州、本州と伝わった外来植物のよう
　　ですね(Wikipediaより)
さつまいもは食物繊維とカリウムが多いアルカリ性食品...
ビタミンC(りんごの10倍とか...)も...
そんなさつまいも...これからの季節、ますます美味しく...健康にも
ですね