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2010/07/27
カテゴリ： 食材_商品
朝からお洗濯に...
7月ももうすぐ終わり...ジャンボ宝くじも今週末まで...買い逃さな
いよう購入しないと...
今日は、スイカの日でもありますが、暑いときには、冷やしたスイカ
水分補給にも...
この時期の旬の食材といえば、”なす”もありますね。
なすの旬は6～9月にかけて...
焼きなす、田楽、麻婆なす、パスタなどなど美味しくいただける時期
ですね
なすの選び方などが載っていたので、ちょっと...
ヘタの切り口がみずみずしく、ガクのトゲがしっかり
このヘタの部分の微細なトゲ、新鮮な物ほど鋭く、鮮度を見分け
る方法の一つに...
皮は紫紺色で光沢と張りがあるものを選ぶとよいようですが...
野菜などは、実際に選ぶとなると、結構難しいですよね
なすの品種
小なす、米なす、千両なす(長卵形なす)、長なす、大長なす
などなど...
なすの保存は...
ラップに包み、常温で2～3日
5℃以下での保存は避けるほうがいいようですね
なすの栄養価は...
ナスニンというフラボノイド系色素(これが、紫紺色に)が、
抗酸化作用(アントシアニン)があるようですね
そう言えば、秋茄子は嫁に食わすなといわれますが...
ナスがおいしいから、憎たらしいお嫁さんには食べさせたく
ない意地悪的な感じで嫁を憎む姑の心境が...
でも、ナスは身体を冷やす食べ物でもある事で...
お嫁さんがナスを食べ過ぎて、体を冷やし過ぎないようにと
気遣った話でもあるようで...
旬の食材を旬の時期に...美味しいこの時期に食べて栄養補給です
ね
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最終更新日
2010/07/27 04:31:25 PM コメントを書く
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わたしのブログへようこそ...初めてのブログです。 慣れないブログだけど、 飲食起業に向けての奮闘記、飲食に纏わる情報... 時には自分の趣味などを 記載していけたらなと思っています。 がんばるまんp(^^)q よろしくお願いしま～す(^^)v
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