M's Cafe奮闘記

ですが、一桁気温で寒さ厳しいで
すね
しかし、今朝の地震には何度か続けてでちょっとびっくりでし
たね。

自宅で食事するときには、ちょっと適当になんてなって
しまいがちすが、
盛り付け一つで美味しそうに見えたりしますよね
そんな盛り付けのポイント記事があったので...
知っている内容であったりはしますが、基本内容としてちょっと
参考までに...
立体感を演出するには...
　　　山高くもるには、一度に山になるようにもるのでなく、
　　　下に土台をつくり、その上にふんわりとのせるように盛り付
　　　けを...ふんわり盛るのがポイント
　　　その上に、天盛り(鰹節や刻みのりなどを上にのせること)
　　　すると立体感、色づけにさらに効果的

バランスよく配置するには...
　　　お皿にいくつかの素材を配置する場合、大きいものは奥に、
　　　小さいものは手前に置くとバランスがいいようですが...
　　　大根おろし、わさびなどの主料理に付け合せを置く場合は
　　　和の料理は手前に、洋の料理は奥にすると見た目が良くな
　　　るようですね

切り分けたものは...
　　　かもぼこ、きゅうりなどのお漬物、お刺身など食材を切り分
　　　けたものは、
　　　直線に並べるのでなく、少しずらしたり、色のあるものは交
　　　互にならべたりすることで表情が出てきますね

あとは、食材をのせるお皿と食材との色合いなども気にしながら
ですね
並べ方、盛り方などをちょっと気にすることで、いつもと違った気
分で、美味しさを演出してみるのもいいのかなって...