M's Cafe奮闘記

ですね。
今日は、全国的にいいお天気のようで...でも、明日には寒冷前
線通過の影響で、明日は荒れたお天気になりそうですね

先日、日本酒とスイーツを楽しむイベントが行われたようで...
スイーツとそのスイーツに合った日本酒とのマリアージュ(絶妙
な相性)に酔いしれたようで...
イチゴショートケーキににごり酒、
　　クレームブリュレに大吟醸酒などなど...
今回、スイーツを手掛けたのは、” ＫＩＨＡＣＨＩ ”(銀座)のシェフ、
シェフ曰く、
　　”初めは、日本酒に甘い物が合うか半信半疑だったけれど、
　　あまりの相性の良さにびっくりした。
　　さまざまなタイプのお酒にそれぞれ合うスイーツがあること
　　は大きな発見だった”
　　との事です。

イベント企画した” 彩食絢美流ダイニングデザイン ”の方は、
　　”これだけ海外で日本酒が親しまれているときに、
　　私たち日本人が日本酒には和食という従来の形に縛られて
　　いたら、もったいない。
　　技術革新を重ね、時代とともに日本酒は変わっている。
　　だから、合わせるものも自由な発想で変えていいということ
　　を知ってほしいんです。”
　　との事です

おすすめの組み合わせが記事に...

発泡性のにごり酒(冬から春が旬)と、同じく旬のイチゴ
　　を使ったイチゴのショートケーキや、チーズケーキとの
　　相性が、いいようですね
　　イチゴに日本酒だと、双方の酸味がぶつかり合ってしまうら
　　しいですが、間に生クリームなどの乳製品が入る事で、しっ
　　くりくるらしいですね。
　　生クリームやチーズのコクを、にごり酒特有の爽やかな泡が
　　さっぱりとしてくれて心地よい味わいを楽しめるようですね

古酒と相性のいいもは、小豆や抹茶など、和素材を使っ
　　たケーキのようで...
　　一緒に口に含むと、ラム酒を利かせたフランス菓子サバラン
　　のようで、古酒の芳醇な味わいが小豆の風味を引き立たせ
　　てくれるようですね

最近、日本酒の売上高も伸び悩みいろいろとイベントなど
企画されていますが...
自分なりの美味しい組み合わせを探して新しい発見というのも、
いいかもしれませんね