M's Cafe奮闘記

の一日になりそうですね
今日はゆっくり日頃の疲れをいやして...ですね

少し前から、TVなどでもとりあげられていましたが、
干し野菜が注目されているようで...
干し野菜...
　　傷みの原因になる水分を取り除き、乾燥させた野菜や果物
　　ということで、毎日気軽に食べられることもあり、
　　ダイエットや美肌作りにも効果的のようですね。

そんな干し野菜の情報が取り上げられていたので...
野菜ソムリエの方 曰く、
　　作り方は意外と簡単で、
　　”好きな野菜を食べやすい大きさに切って、
　　普段と同じようにあく抜きなどの下処理をしたら、
　　できるだけ風通しのいい場所に干すだけ
　　日の当たる縁側やテラスはもちろん、スペースがなければ、
　　新聞紙の上に広げておくだけでも大丈夫です。
　　洗濯物のように室内で干してもいいので、誰でも手軽に作れま
　　す。
　　シワが寄ってしんなりする”半干し”と、
　　完全に水分が抜けてカラカラになる”完干し”
　　があり、好みで選べばOK。
　　できあがる時間は野菜によって異なりますが、低温のオーブ
　　ンで加熱する時短テクもあります。”
　　との事です

賞味期限は、
　　干す時間や気温などによって変わるようで、
　　　　・半干しなら1週間が目安
　　　　・完干しは密閉容器で冷暗所保存で、数カ月もつ場合も...
　　目安としては、
　　　　干し上がりの状態から色が変わってきたら、早めに食べ
　　　　きったほうがいいとの事です

おすすめの野菜は、
　　トマト...美肌効果が高く、
　　　　　　　サラダやチャーハン、和え物など応用が利く
　　リンゴやバナナ、イモ類...甘みが強く、お菓子としてもOK
　　また、
　　どの野菜も干すことで噛みごたえが出るため、少量で満足感
　　を得られ、食べ過ぎ防止にも...
　　干す事で、旨みが凝縮されているので調味料を使う量も減り、
　　自炊で無駄なカロリーを摂取しなくなるのもポイントとか...

ちょっと時間あるときに、干し野菜を作って、
健康ダイエット＆美肌生活に...いいかもしれませんね