M's Cafe奮闘記

雨で涼しい一日でしたね
しかし、日々気温の差が激しいので、くれぐれも体調管理には注
意して...ですね

梅雨入りしてこれから夏に向け暑くなってきますが、
夏バテ予防に、そろそろ、うなぎを目にする機会も増えてくるかと
思いきや...
今朝のNEWSでは、うなぎが高騰しているようですね
国内にとどまらず、うなぎの稚魚の漁獲量が減ってしまい、
うなぎの相場は、高騰に...
水産庁によると、稚魚のシラスウナギの漁獲量（推定値）は、
2009年は24.7トンだったが、10年は9.2トン、11年は9.5トン
と不漁で、今年はさらに深刻な状態のようですね
うなぎの稚魚がなぜ減っているのかはわかっていないようで...
対処しようもない状況のようですね
うなぎの高騰によって、
老舗のうなぎ屋さんもお店を閉める状況にまできているようで
スーパーなどでもうなぎが店頭に並ばないお店も増えている状況
にまで...
吉野家さん、すき家さんなどもうなぎの販売がはじまりましたが、
去年より100円値上がりしている状況...
うなぎに含まれるビタミンB1やB2は、だるさや疲れには効果的と
言われ、スタミナ回復には必要な栄養素という事で、
夏バテ予防には、もってこいの食材ですが、
来月7/27日は、土用の丑の日ですが、安価で口にするのは、
難しい状況になりそうですね

ちなみに、
健康に効く組み合わせとしては、
　　・うなぎ＋にんにく...冷え性の改善
　　・うなぎ＋トマト...夏バテ予防

良いうなぎの見分け方は、
　　表皮のデコボコがはっきりしていて、プリプリした張りのある
　　もので、筋文様の間隔が狭いんものがいいようですね

スーパーなどで購入した蒲焼をふっくらさせる方法として、
　　食べる前に、大さじ1の酒をふりかけ、レンジで温めると、
　　身がふっくらとやわらかくなり風味も増すようですね