M's Cafe奮闘記

日差しもさして暑い一日でしたね。
まだまだ梅雨前線の影響で不安定な陽気が続きそうですが...
気分は陽気に...ですね。

最近、暑さ対策として甘酒を夏に飲用する人が増えて
いるようですね。
甘酒というと、冬のイメージが...
でも、俳句で甘酒は、日傘や風鈴と同じ夏の季語になってい
るようで...
記事によると、
江戸時代には甘酒売りが町に現れ、庶民の夏の飲み物として親
しまれ、一杯の甘酒が、厳しい暑さで消耗した体を癒やしていた
ようですね
一般的に甘酒は、
　　ご飯やおかゆに米麹を合わせ、酵素作用が活発な55～60度
　　で保温し、米のでんぷん質を糖化させて造るそうで...
甘酒...
　　ブドウ糖、必須アミノ酸、ビタミン類などを含むため飲む点滴と
　　言われていますが...
管理栄養士の方曰く、
　　”麹が出す酵素によって、お米のでんぷんがブドウ糖に、
　　タンパク質がアミノ酸に、それぞれ分解されている。
　　つまり、体内に取り入れたときは、既に消化されている状態。
　　だから、負担なく栄養が吸収されるのです”
　　との事で、
　　夏バテで胃腸の機能が低下したときに、もってこいのようです
　　ね
　　日々の食生活では、夏場の食欲がない朝や、おやつ代わり
　　に飲むといいようですよ。
独特の風味が苦手な人は、
　　ショウガを加えたり、豆乳(無調整)で割ると、クセが和らぐよう
　　ですね。
　　料理やお菓子作りに甘味料として使う事で、ひと味違ったおい
　　しさが楽しめるようです
そんな甘酒...
缶入り甘酒を発売している 森永製菓 では、
お米から造られた、体に優しい飲み物という安心感、そして、発酵
食品ブームも追い風になっているとの事で、
4、5月の出荷量が2カ月連続で前年同月比200％超というか
らびっくりですね
最近では、お中元商品としても人気のようで...
高島屋では、
　　老舗焼酎メーカー、 錦灘酒造 (鹿児島県霧島市)の
　　” 麹屋の食べる甘酒 ”(12個入り、2730円）が予想を上回る
　　ヒットのようで...
　　水や砂糖を加えず、米と麹だけを使った昔ながらの製法で造
　　られ、濃厚なコクと、すっきりとした自然な甘みが特長のようで
　　すよ。

この夏、甘酒で夏バテ予防...なんていうのもいいかもしれま
せんね