M's Cafe奮闘記

ですね。
今日の関東は、高気圧に覆われ日差しが多い一日になりそ
うで...暑さ対策をして熱中症には注意ですね。

最近、フリーズドライ食品の種類が増え続けているようで
すね。
フリーズドライ食品というと、スープやお味噌汁などのスープ系を
思い浮かべますが...
フリーズドライ食品の、
真空状態で乾燥させ、鮮度を保ちながら長期保存もできるという
フリーズドライ技術の利点から、さまざまな食品に活用されてき
ているようですね。

・ 天野実業 さん(広島県　フリーズドライ食品大手)
　　平成21年カレーのフリーズドライ加工に日本で初めて成功
　　”瞬間美食”シリーズとして販売を開始、その後、リニューアル
　　現在は、
　　17種類のスパイスを使ったという本格派カレーとして、
　　香る野菜カレー、香るチキンカレー、香るグリーンカレーを発売
　　お湯を注いで10秒でできあがるというからびっくりですね。
　　6月の売り上げは前年同月比で178％...すごいですね
　　カレー以外にも、にゅうめんや親子丼などなども...

・グリコさん（大阪市西淀川区）は、
　　今年2月に、フリーズドライカレー” カレーポット ”
　　30秒で出来上がる
　　ビーフカレーとインド風チキンカレーの2種類を、関東地域限定
　　で発売。
　　広報担当者の方曰く、
　　”加熱滅菌処理をするレトルトに比べ、フリーズドライは素材の
　　こくやうまみを残すことができます。
　　お湯を注ぐだけなので、調理も簡単で便利です”
　　との事

・ もりた さん(京都市下京区)では、
　　2年前に、日本で初めて水で戻すフリーズドライの漬物を商品
　　化したようで...
　　菜乾(さいかん)シリーズ
　　聖護院大根の刻みたくあん、刻みすぐき、賀茂なすしばづけ
　　など京野菜漬物を中心に11点を展開し、
　　この2年で約6万袋を売り上げているようですね。
　　社長さん曰く、
　　”乾燥させているため、長期保存もきき、軽くて持ち運びがしや
　　すいという利点にニーズが集まっているようだ”
　　との事

その他にも、
麻婆なす丼、水で戻すお茶漬けのもと、
水をかけて混ぜるだけという大根おろし、山芋とろろ
などなど種類もいろいろ...デパートなどで品薄状態にもなってい
るようですね

フリーズドライ食品が増える背景には、
震災後の非常食用であったり、海外旅行の携帯食、
山ガール人気などアウトドアでの活用
また、昨今の節電対策
単身世帯が増えたことなど、ライフスタイルの変化が大きいよう
ですね。