M's Cafe奮闘記

不安定な陽気が続きましたね。
土日、いいお天気だといいのですが...どうも明日はあいにくの
お天気になりそうで...

季節の味覚...夏から秋にかけて収穫されるかぼちゃも美味
しい季節...
かぼちゃは、野菜の中でも特に強健とされ、無農薬栽培も可能
で栽培法もいたって簡単とされているようで...
カロリーと栄養価が高く
老化防止、更年期症状の緩和、血行不良の改善にいいとされる
ビタミンEや、
免疫力を高め、風邪予防、皮膚や粘膜などを健康に保つ
βカロチンも豊富で、
さらに、
食物繊維も多く、便秘や大腸がん予防にも...
最近では、種の栄養価も注目され、油としても用いられてように...

かぼちゃの選ぶコツは...
　　丸ごとの場合は、ヘタが乾燥しているものを選ぶと熟して甘味
　　があるようですね。
　　カットしてあるものは、ふっくらとした種とワタがぎっしり詰まっ
　　ているものを選ぶといいようですね。

保存は...
　　丸ごとの場合は、冷暗所で1～2か月
　　カットしてあるものは、種とワタを除き、乾燥しないよラップなど
　　でピッタリと包み込み冷蔵庫の野菜室で1週間程保存が可能

料理する時に...
　　皮が硬くて切れない場合などは、
　　皮を柔らかくするために、電子レンジへ...
　　丸ごとの場合は、5分ほど加熱
　　カットの場合、3分程度加熱するだけでいいようで...

健康にいい組み合わせ素材は...　　
　　ガン予防には、
　　　　かぼちゃ、人参、なす、ほうれん草、牛乳

　　胃腸を丈夫にするには、
　　　　かぼちゃ、椎茸、えんどう豆、牛肉、カツオ

　　がいいようですね。

季節のものを食べて、健康な身体作りを...ですね