M's Cafe奮闘記

のようで...ここ数日続
きそうですね
連休の真ん中、あいにくのお天気ですが、気分は陽気に...
ですね

まだまだ暑い今年...ですが、暑いときにはやはり、ビール...
ビールと言えば、最近、
自家製ビールを作れるキットに人気が出てきているようで...
そんな話題が情報誌に...
自家製ビールキット世界一の売上を誇る”クーパーズ”の方曰く、
　　”手作りのビールは瓶詰め後も酵母が生きているため、
　　市販の製品と違って発酵と熟成がどんどん進み、コクが深ま
　　ります。
　　1680円のモルトエキスで350ml缶65本分ほどのビールが
　　でき、経済的なのもポイント。
　　専用のキットを使えば、仕込み作業も簡単です”
　　と話す

記事では、実際に体験した内容が...
造り...
　　・2Lの湯で、ビールのもととなるモルトエキスと400gの砂糖
　　　を煮溶かす。
　　・液体がサラサラになったら容器に注ぎ、24～28度まで冷ま
　　　してイーストを投入する。
　　・発酵にかかる2～3週間はこの温度を保たなければならない。
　　　　　今の時期ならほぼ放置でOK
　　　　　容器に貼る計測シールで、現在の温度もわかるように。
　　　　　温かすぎるなら保冷剤を載せておくといいようで...
　　・表面の泡が消えれば発酵終了。
　　・炭酸となるプライミングシュガーを入れ、専用のガラス瓶もし
　　　くはコーラなど炭酸飲料のペットボトルに瓶詰めする。
　　・暗い場所で約2週間保存し、ボトルが固くなったら完成。

　　長く保存すればよりコクが出るので、好みに合わせて調整。
　　作業自体は1時間もかからないが、
　　完成までには合計で1カ月ほど必要に...
　　との事です

　　口当たりは、意外にすっきりとした仕上がり。
　　泡はとてもきめ細かくクリーミーとの事ですよ

ただ、日本の酒税法では、酒類製造免許を持たずに1%以上の
アルコール度数をもつお酒を造る事が出来ないので、
1%未満との事。

記事に載っていた手作りキット...

ブリューランド 小型ビールキット/10リットル角バケツ型
　　　　3980円(記事体験で使用したもの)

アウベルクラフト　手作りビール・ピルスナーキット
　　　　11300円

ウルグルージャパン　クーパーズ　手作りビールキット
　　　　13650円

ウルグルージャパン　モルトエキス缶オリジナルシリーズ
　　　　1缶1680円～