M's Cafe奮闘記

昼と夜の長さが同じになる日...
最近陽も短くなってきました。
秋分の日...祖先を敬い、亡くなった人を偲ぶ日...
お墓参りに...でも、今日は、あいにくの不安定な陽気になってし
まいましたね。

今日は、秋の彼岸の中日でも...
彼岸...悟りの境地...この世の向こう側を指し、暦の上では秋分
がその中日に...
前後それぞれ3日を合わせた7日間がお彼岸になりますが...
果物・菓子などの他、精進料理をお供えを...
その中で、秋の彼岸の供物は、
秋は萩の花にちなんで”おはぎ”...
ちなみに、春の彼岸には、ぼたもちは牡丹もちと書き、春に咲く
牡丹の花に由来...
その他、春と秋の違いは...
あんこにも...
　　材料となるあずきは秋に収穫。
　　とれたてのあずきが使える秋は、皮も柔らかいので皮ごと使
　　ったつぶあん。
　　冬を越した春は、皮が硬くなるので、かたくなった皮を取って
　　こしあんに...
　　という事で、基本的には、
　　ぼたもちはこしあん、おはぎはつぶあんのようですね

大きさもちょっと違って作るようで...
　　牡丹は大きくて丸い花、萩は小さくてやや細長い花。
　　その花にちなんで...
　　おはぎは小ぶりのたわらのように...
　　ぼたもちは大きめで丸いかたちに...作るようですね

お彼岸のこの時期、
おはぎを...美味しくいただくとともに、ご先祖さんの供養を...
ですね