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2012/12/13

酒臭さを抑えるには...

カテゴリ：カテゴリ未分類

雪も和らいで
くるようで...日中、広範囲で晴れ間が広がってきそうですね。
でも、くれぐれも空気の乾燥には注意を...ですね。

年末年始はお酒を飲む機会も多い時期...
飲んだ後の酒臭さが気になる事も多いかと...
そんな酒臭さを抑えにはということで、情報誌に記事が載
ってました。(以下記事より引用～)
酒臭さを抑えるものとして、梅干、海藻等がいいようですね

ニオイの研究をしている先生曰く、
　　”酔っぱらっている人の酒臭さの原因は、
　　アルコールの代謝産物である”アセトアルデヒド”という成分に
　　よるものです。
　　基本的に、飲んだお酒は胃に吸収され、肝臓で酢酸や二酸化
　　炭素に分解されますが、
　　その際に、アセトアルデヒドの一部が血液中に取り込まれるん
　　です。
　　その結果、
　　吐く息(呼気)や汗などと一緒に周囲に放出されて、独特の刺
　　激臭を感じさせるわけです。”
　　との事です
　　血液からお酒由来のニオイが漏れだしているって事ですね。

　　このアセトアルデヒドは、タンパク質系のニオイのなかでも、
　　特に”青臭い刺激臭”と表現されるほど、独特の強いニオイを
　　放つそうですよ

アルコール以外でも、
　　”ニオイの強い食品を食べた場合も、腸内で消化・吸収する過
　　程でニオイ成分が血液中に取り込まれ、
　　それが抜けきるまでの間はニオイが漏れ続けるんですよ。
　　穀物や野菜はあまりニオイを作りませんが、
　　動物性たんぱく質や脂肪を多く含む肉や乳製品、ニンニクなど
　　の薬味、スパイス類などはニオイが残りやすいですね。”
　　との事です

では、ニオイをなるべく早く消す方法については...
　　”ニオイの強い食品を食べたときは、
　　消臭作用のある梅干しや海藻類、緑黄色野菜といった食品を
　　一緒に食べると、
　　血液中のニオイ成分が抑えられるという話もあります。
　　和食のお店で飲むなら梅干しを使ったつまみを頼んだり、
　　海藻サラダなんかを食べるとよいかもしれませんね。”
　　との事ですよ

飲み会の時など、なかなか気にしながら飲むのは難しいか
もしれませんが、
ちょっと、気になった時には、梅干、海藻を一緒に...ですね

参考までに...
においについて研究している先生のブログ情報があったの
で.. こちらから...

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