M's Cafe奮闘記

今日は、西の方ではまた猛暑、東の方では変わりやすい陽気...
東北の方では、さらに竜巻などの突風やヒョウもあるようで...
ジメジメ蒸し暑い一日になりそうですね

暑さ厳しい今年の夏...お仕事後のビールもさらに美味
しいですよね
帰宅後のビール...
ビールに合う夏野菜の選び方について記事が出ていたの
で参考までに...
この時期のつまみ...枝豆、とうもろこしなど夏野菜が美味しい
ですよね。
枝豆...
　　枝付きの新鮮な生の枝豆を選びたいとこ。
ポイントは、豆粒が大きくそろっていて、さやが黒ずんでいな
　　い緑のものを見分けること。
　　葉っぱが元気で、一つの枝に密集して豆がなっているものを選
　　ぶ
　　茹でる直前に枝からキッチンバサミなどで切り離し、
　　たっぷりの熱湯を沸かして大さじ2杯の塩(40g/水1L程度)）を
　　加えた中に投入。
　　湯を沸かしている間に、切り取った枝豆に塩をふり、まな板など
　　の上でこすっておくと表面のうぶ毛がとれて口当たりがよくなる。
　　強火で4～5分茹でてザルにあげたら、水をかけずに軽く塩を
　　ふりながら手早くあおいで冷ます

とうもろこし...
　　濃い緑の皮とフサフサした茶色いヒゲが新鮮さと完熟の証拠。
　　切り口が太く、持った時にずっしり重いものを...
　　皮の先を少しむいて、先端まで張りのいい実がびっしりと詰まっ
　　ていればおいしいサイン
　　枝豆と同じように、新鮮なうちに塩茹でを(塩大さじ1杯)。
　　茹で上がったら塩水に10秒ほどさらすと、ジューシーに仕上が
　　る

まだまだいろいろな美味しい夏野菜...
美味しいビールに美味しいおつまみ...この暑い夏を乗
り切り～ですね