M's Cafe奮闘記

今日は、全国的に大気の状態が不安定なようなので、突然の天候
変化には注意を...ですね。
金曜日...良い週末を...

昨日の記事に記載されてましたが、
北海道産のエゾシカ肉の料理が8/4日に、
種子島宇宙センターから無人補給機”こうのとり4号機”で運ばれ
ることが決まったようで...
地球を周回中の国際宇宙ステーション(ISS)に滞在する日本人飛
行士の食事として届けられるようですね

環境省が、世界自然遺産・知床で今冬に捕獲した個体の肉を活用
したようですが...
日本の宇宙飛行士の食事メニューは、
　　宇宙航空研究開発機構(JAXA)が栄養管理する”認証宇宙食”
　　のほか、
　　宇宙飛行士が好物としてリクエストする”ボーナス食”があるよう
　　で、
　　エゾシカ肉は、今年末からISSに滞在予定の若田光一さんから
　　要望があったようですね
料理は、
社団法人エゾシカ協会 によると、
　　”知床産エゾシカのしゃぶしゃぶごま風味”という料理のようで、
　　無重力の宇宙では、湯に肉をくぐらせることができないため、
　　加熱処理した肉を氷点下30度で凍結乾燥(フリーズドライ)させ、
　　解凍して食べられるよう工夫したようですね
　　” 知床エゾシカファーム ”(斜里町)さんが衛生的に処理し、
　　食品会社” 極食 ”(札幌市中央区)さんが製造したようですね。
　　極食の社長さん曰く、
　　　　”知床産のエゾシカ肉はNASA(米航空宇宙局)の厳しい衛
　　　　生基準もクリアした。
　　　　他国の飛行士の話題にもなるのでは”
　　　　と素材の良さをアピール

エゾシカは、秋から冬にかけて旬を迎える食材で、
鉄分が多く、高タンパク、低脂肪...栄養価の高いヘルシー肉とし
ても注目されていますよね
フリーズドライして、どんな味かなぁ～...美味しいのかなぁ～
ちなにに、毎月第4火曜日(シカ)は、”シカの日”ですね。