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2013/09/03

高級食パンブーム

カテゴリ：食材_商品

最近不安定な陽気が続いていますが、くれぐれも注意をですね。

最近、高級食パンブームのようで...
2013/4月にセブンさんから発売された、
高級食パン”金の食パン”が爆発的にヒット(発売から2カ月間の
販売累計は720万食)したことをきっかけに、
高級食パンを使ったサンドイッチがコンビニで続々発売され
ているようですね。

ファミリーマートさんでは、
　　2013/7/16日から、”ファミマ　プレミアムサンド”を発売。
　　(価格は280～360円)
　　通常販売のサンドイッチと比較してもやや高め。
　　独自開発の耳の部分までやわらかな専用食パンを使用し、
　　具だくさんに仕上げていることから、特に女性に人気が高いよう
　　ですね。
　　当初予想の3倍の売り上げのようで...
　　今後、現在の約6500店舗での販売から発売地域を拡大し
　　ていくようですね。

ローソンさんでは、
　　2013/7/9日から、”ローソンプレミアムミックス”を発売。
　　具材にこだわり既存の人気商品をより上質に...
　　”30～40代の男性によく売れていて、計画を上回る販売数。
　　前年を大きく上回っているサンドイッチカテゴリー全体の売り上
　　げ向上に寄与している”
　　との事です

高級食パン専門店”セントル・ザ・ベーカリー”は、
　　2013/6/21日、銀座にオープン
　　(有楽町線「銀座一丁目駅」から徒歩1分)
　　2斤で840円の高級食パン
　　金の食パン(2斤で735～840円)のさらに1.5倍
　　お店では、持ち帰り用とカフェ用を合わせて2斤サイズの
パンを1日に少ない日でも200本、通常300本から400本は
　　焼いているようです
　　売り上げ全体の7～8割以上を持ち帰り用の食パンが占
　　めているらしいです。
　　セントル・ザ・ベーカリー店長の方曰く、
　　　　”今、食パンは安売りのものだと1袋70～80円からある。
　　　　そのため食パンに対して、安価だけれど、味はそれなりという
　　　　イメージを持っている人が多い。
　　　　しかし材料と技術をしっかり見極め、とことん追求して作れば、
　　　　ここまでおいしい食パンができるということをわかってもら
　　　　いたいと考え、お店を作った”
　　　　との事です
　　ショップとカフェで提供しているパンは、
　　　　北海道産小麦”ゆめちから”を使用した角食パン(840円)
　　　　北米産小麦の角型”プルマン”(840円)、
　　　　山型の”イギリスパン”(735円)の3種類のみ。
　　　　トーストしたときに最もおいしさが出せるのは...
　　　　　　合計36時間かけてゆっくり熟成させている
　　　　　　”イギリスパン”...さまざまな工夫をして国産小麦なら
　　　　　　ではの繊細な甘味を引き出しているため、
　　　　　　耳の部分までやわらかくおいしいのが角食パン。
　　　　　　これはもっちりした食感と小麦特有の甘さがあり、
　　　　　　焼かずに生のまま食べてもおいしいとの事です
　　　　生でもトーストしてもどちらもおいしいのが、
　　　　　　力強安定したうまみがある北米産の小麦を使用した
　　　　　　”プルマン”のようですね。

高級食パンブーム...果たしていつまで続くんでしょうね。
まだ食べた事ありませんが、高級食パン一度は食べてみたい
ですね

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