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2013/10/07

ポリ袋レシピ

カテゴリ：クッキング

お仕儀の方も多い事と...
今日は台風24号の影響で不安定な陽気な所が多いようで、
今後の動きに注意ですね。

最近、ポリ袋レシピなるものが料理界で話題になっているとか...
スーパーで袋づめに利用する半透明のポリ袋を使ったレシピと
の事ですが...
果たして、どんな調理法なんでしょう～
そんな話題が情報誌記事に出ていたので...
調理法は...
　　切った食材と調味料をポリ袋に入れてよく混ぜる。
　　ポリ袋を水の張ったボウルに漬ける。
　　水圧で中の空気をしっかり抜いて、半真空状態にする。
　　最後に、くるくるとねじって袋の口を上のほうでギュッとしばったら、
　　あとは沸騰した湯で加熱するだけとの事のようですが...

ポリ袋レシピ(シリーズ累計28万部)の著者の方によると...
　　”できますよ！　ポリ袋レシピはそもそもレストランやホテルで活
　　用されている真空調理を家庭向けにアレンジしたもの。
　　肉料理、魚料理はもちろん、ハンバーグ、炊き込みごはん、カレー
　　オムレツ、クリームシチュー、ケーキやプリンなど、
　　和食、洋食、エスニックを問わず、主菜から副菜、汁物、デザート
　　まで幅広く調理することが可能です。
　　調理が難しいのは、天ぷらくらい...”
　　との事で、
　　”真空に近い状態だから、調味料も浸透しやすく、
　　食材の水分や栄養素も逃げず、ふっくらおいしく仕上がります。
　　一人暮らしの家に多い一口コンロのキッチンでもカンタンに定食
　　並みの品数が作れますし、
　　後片付けも鍋の湯を捨てるだけ。
　　調理後の料理はポリ袋のまま冷凍保存しておけば、深夜に帰宅
　　した日も再度沸かした湯に入れて加熱するだけで、おいしく食べ
　　られますよ”
　　との事です

ポリ袋はポリエチレン製で、必ず半透明のものを選択すること。
透明のポリ袋は熱に弱いのでご注意を...との事ですが...
果たして、どんな感じで出来るんでしょうね。
ちょっと料理試してみたいですね

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