M's Cafe奮闘記

関東から西では晴れ間が広がっているようですが、
それ以外の地域では、引き続き雪の所が多いようで...注意
が必要ですね。

もうすぐ大寒(1/20日)...今年は寒さ厳しいですが、体調管理には
十分注意を...ですね。
風邪などひかないように...ということで、風邪に負けない食養生と
いう記事が記載されていたので...参考に...
、栄養補給を...では、 どんな
食事を心掛けたらいいのか...(以下、記事より抜粋)

スタミナ食は、NG
　　管理栄養士の方によると...
　　　　この時期、
　　　　”ごちそう続きで暴飲暴食を重ね、胃腸が弱っている人も少な
　　　　くない。
　　　　食事から必要な栄養素がうまく取れないため、抵抗力が落ちて、
　　　　風邪が悪化してしまうことも”...と...
　　　　とにかくスタミナをと、焼き肉やステーキを食べるのは逆効
　　　　果。
　　　　脂肪や繊維質の多い食べ物は消化に時間がかかる。
　　　　胃に負担がかからず、消化に良い食事を...
　　　　刺激物や生ものもNG。
　　　　野菜は生だと体を冷やしやすいので、汁物に入れ、水溶性の
　　　　ビタミンなどが溶け出した汁ごと食べるのが良い。
　　　　との事です

風邪の主な症状別の食事ポイントは...
熱があるとき...
　　　　体の水分が失われてしまうので、まずは水分補給を
　　　　十分に。
　　　　体温の上昇とともに消費されるエネルギーを補給。
ご飯や麺類といった炭水化物が望ましい、しかし、
　　　　口にできない場合は、糖質を
　　　　アイスクリームやプリンは少量でも高カロリーで、口当たりも良
　　　　い。
　　　　免疫力を高めるため、ビタミンCが豊富なレモネード、ユズ茶も
　　　　お勧め
　　　　との事です

鼻水・鼻づまりがあるとき... 
　　　　鼻の粘膜を強化するにはビタミンAがいいようですね
　　　　β－カロテンが豊富なカボチャ、ニンジン、ホウレンソウなど
　　　　緑黄色野菜を使った温かい汁物で発汗を促す。
　　　　体を芯から温めるショウガ、殺菌作用のあるネギをプラスする
　　　　とさらに効果的。
　　　　との事です

せきや喉の痛みがあるとき...
　　　　辛味、酸味の強いもの、熱いものなど喉に刺激を与える食べ物
　　　　は避ける
　　　　汁物や煮物は、かたくり粉でとろみを付け、喉ごしを良くして、
　　　　人肌程度の温かさで。
　　　　喉の粘膜強化にもビタミンAが有効なので、緑黄色野菜のポタ
　　　　ージュもいい
　　　　との事です

下痢・吐き気があるとき...
　　　　失われた水分と、ナトリウム・カリウムなどのミネラルを補
　　　　給
　　　　味の濃いものや脂っぽいものは避けおかゆや汁物など消
　　　　化の良いものを取る。
　　　　無理をせず、様子を見ながら少量ずつ口にする。
　　　　食べ物を受け付けない場合は、スポーツ・機能性飲料やゼリー
　　　　飲料を...
　　　　との事です

風邪の時の定番というと、おかゆ...
これも、一手間加えてバランス良く...という事で、
　　消化を助けるジアスターゼがたっぷりの大根やカブ、体を温める
　　ショウガをすり下ろして加えたり、
　　軟らかく煮たカボチャやジャガイモを潰して加えたり、
鶏ささ身や白身魚(タイやタラなど)、豆腐、卵などを加えることで、
　　タンパク質補給に...。

風邪の予防には...
　　冬のビタミンCの供給源として...ミカン。
　　ミカンに含まれる色素、カロテノイドの一種、β－クリプトキサンチン
　　が免疫力を高める効果があるとして注目に...
　　また、ミカンは、
　　　　”薄皮や筋に多く含まれる成分なので、除かずに薄皮ごと食べ
　　　　るのがお勧めです”
　　　　との事です

　　体を温めるショウガは、
　　　　乾燥させた方がより効果的のようですね。
　　　　薄切りにして2、3日天日に干し、冷凍保存し、冷凍のまま、汁
　　　　物や紅茶に加えればOK。
　　　　との事です

なににしても、
日頃からバランスの良い食事を心掛けていくことが大切ですね