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2014/02/01

適正表示のガイドライン

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早いですね。

最近、適正表示のガイドラインに関するNEWSが多いですが...
サーモントラウト(ニジマス)をサーモン、ロブスターを伊勢えびと表示
することを問題視
外食業界は、サーモンは、すでに市場に浸透していると反発
消費者団体は、正確な名称を表示することが食の安全、安心に
つながると、規制を支持。
回転寿司業界では、かなり影響があるようですよね。
(以下、記事より抜粋)

寿司ネタは代用魚がいっぱい...
某大手回転寿司チェーンの社員によると...
　　”季節や店によっても違いますが、寿司ネタは正確な表示をして
　　いないことがかなりあります。
　　黒マグロと表記されている大トロや中トロは、ガストロという魚で
　　代用されていることがあります。
　　鯛はテラピア、ブリはイボダイ、
　　ネギトロなどに使われるトロにはアカマンボウを使用している店も
　　あります。
　　ほかにも、イワシやカンパチ、ハマチなど、挙げればきりがない
　　ほど、代用魚は流入しています”
　　と...
　　代用される魚が多く、それを正確な表示にすると、消費者はまっ
　　たく味の想像ができなくなってしまう可能性があると懸念している
　　ようですが...
　　代用魚をやめた場合の悪影響については...
　　　　”代用魚の名前を出せば、拒絶反応を示す客が必ず出てきま
　　　　す。それを防ぐためには、
　　　　本来の魚を使わなければならなくなりますが、そうすると現在
　　　　の価格を維持するのは困難です。
　　　　安くおいしいものを提供するためには、代用魚の存在は欠か
　　　　せません。
　　　　また、季節によって入手が困難な魚を、味や見た目が似てい
　　　　る魚で代用することは、
　　　　お客様のニーズに応えるためにも必要なんです。
　　　　これは偽装ではなく、あくまでも代用です。”

低価格競争を続ける回転寿司の業界にあっては、
　　代用魚の存在は欠かせないもののようですが...
　　言い分からでは、お店側の立場になった言葉に...
　　ある意味、何も知らない消費者をずっとだましていたように思う方
　　もいるかもしれませんね

消費者庁は、
これから各所から意見を聞き、それらを踏まえた上で正式に決定す
るとしていますが、
果たしてこれからどのように決定していくのか...今後の動向に注目で
すね。

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