M's Cafe奮闘記

日々、暑さ増してきていますね。
明日は、30℃を超すところもあるようで...熱中症にも注意を
ですね。

アメリカ西海岸発祥の ブルーボトルコーヒー さんが、日本進出を
するようですね。
そんな記事が出ていたので...
ブルーボトルコーヒーさんというと...
　　サードウェーブ(第3の波)コーヒー、
　　コーヒー界のアップル、
　　フェラーリ並みのコーヒーなど呼び名があるようで...
　　2002年に、元クラリネット奏者のジェームス・フリーマンという方
　　が設立し、
　　2010年には、ニューヨークに進出を果たし、
　　現在は、東海岸に7店、西海岸に6店と、計13店を展開している
　　ようですね
　　また、店舗展開だけでなく、
コーヒー豆、物品販売、小売り事業も進めているようですね
　　店内では、
　　エチオピア、エルサルバドル、ブラジル、スマトラのコーヒー豆
　　が売られ、ネットでも販売中との事です。
　　さらに、
　　グーグル・ベンチャーズ、インデックス・ベンチャーズ、
　　インスタグラム、ツイッターの設立者や、
　　元グーグルのエグゼクティブたちが、相次いで投資しているとの事

魅力は...
大手コーヒーチェーン店と違い、各店舗が画一化されていない
　　ようで、個性的でその地域に合った店舗展開がされ、それぞれの
　　お店に特徴があるようですね
　　成功の秘密は、アメリカでは欠落していることの多い、
　　徹底したカスタマーサービスとこだわりの味との事です
また、
ブルーボトルのコーヒー豆は、
　　CEOのフリーマン自らが買い付けているようで、
　　小さな生産者から仕入れたフレッシュなオーガニックの豆を、
　　軽く焙煎する。
　　味は大手コーヒー店のダークで油っぽい味とは対照的で、
　　柔らかく甘みがあるようですね

そんなブルーボトルコーヒーさんが目指しているのは、
コーヒーのレストランとの事。
パソコンを打ちながらコーヒーを飲むのではなく、
コーヒーを出すバリスタとコーヒー談義をする。
コーヒー主体で、客がソムリエとワインの話をするように過ごす
ことを狙うとの事です。
お店を構える場所も都会のトレンディで面白い所を選び、最高におい
しいコーヒーを出していく...
フリーマンさんは...
　　”おいしいものに敬意を払っている。
　　われわれはエクセレンス(卓越)を追い求めている”
　　と語っているようですね。

コーヒーの波...
　　第1の波...
　　　　真空パックの開発によって世界中で幅広くコーヒーが飲まれる
　　　　ようになった。
　　第2の波...
　　　　深煎りで苦みを楽しみ、味を重視しながらマニュアル化した。
スターバックス、タリーズ、ピートコーヒーなどが該当。
　　第3の波...
　　　　最高のコーヒーを顧客に提供するというこだわりの味。
ブルーボトルコーヒー、シカゴのインテリジェンシアコーヒー
　　　　ノースカロライナのカウンターカルチャーコーヒーなど該当。

ブルーボトルへの投資家によると...
　　”大都市で産地を厳選したフレッシュなコーヒーが流行っており、
　　これから必ず大きく伸びる”
　　と...

ブルーボトルコーヒーさん...
フリーマンさん の長年の夢であった日本進出...
今年2014年には、ブルーボトルコーヒー・ジャパンを設立し、
江東区の清澄白河に初出店する予定との事です
米メディアによると、東京での事業に500万ドルを投じる事を報じて
いるようですね。
第3の波...ブルーボトルコーヒーさん...日本で味わえる日が楽し
みですね