M's Cafe奮闘記

月曜日...今週も一週間頑張りましょう～
北海道では長雨が続いているようで...その他の地域でもにわ
か雨や雷雨などありそうなので、変わりやすいお天気に注意を...

日本フードサービス協会発表の 、今年4月の外食売上高では、
ファミレス業態は、 前月比約5％の売り上げ増だったようです
ね。
一方で、居酒屋業態は約2％の売り上げ減のようですね。
フード流通ジャーナリストの方によると...
　　”ファミレスが売上高を伸ばした理由のひとつとして、
　　最近打ち出している高級路線へのメニュー変更が挙げられます。
　　増税のタイミングだったとはいえ景気は上昇傾向ですので、
　　市場動向などを見極めたマーケティング戦略が当たったのでしょう”
　　との事です。
また、
背景には、
今まで居酒屋で呑んでいた人たちがファミレスへ流れているよ
うですね。
”ファミレス呑み”が増えている事について、
フード流通ジャーナリストの方によると...
　　・100円ワインなど破格のアルコール提供があることや、
　　・ここ数年でお酒のつまみになるファミレスの小皿料理の質が格
　　　段に向上したこと
　　が大きな理由のようですね
値段だけでなく、素材や味にこだわる取り組みが功を奏し、
居酒屋で呑むより、ファミレスで呑むほうがトクだと考える人
　　が増えたとの事です。
　　”ファミレス呑み”の火付け役は、”サイゼリヤ”のようで...
　　　　イタリア産グラスワイン100円/杯、500mlデカンタ399円と
　　　　いう破格の値段に、
　　　　格安の本格的メニューの充実、お通し代やチャージ料もかから
　　　　ない。
　　このサイゼリヤの成功が、バーミャン、ジョナサンなど他のファミ
　　レスの呑みメニューの充実に...
　　その他にも...ファミレス呑みが増えている事について...
　　・ 大人数で食事をする際、
ファミレスだと呑めない人への配慮ができることも大きいとの
　　　事。
　　また、
　　・ひとりで呑みたいときに居酒屋より入店のハードルが低いこと
　　　も増加している要因のようですね

益々ファミレスが呑みの場として活用されることも考えられ、その
クオリティ競争が激しくなりそうとの事で、
今後のファミレスの動向に注目...呑みのメニュー充実に期待した
いですね