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2014/10/19

スペシャルティコーヒー

カテゴリ：飲み物_コーヒー_他

今日も全国的に高気圧に覆われ秋晴れが広がっているよう
で...日曜日...行楽の秋を満喫にお出かけ日和ですね

秋の色がこくなってこれから益々寒くなってくる事と...
HOTコーヒーがいっそう美味しくなってきますね
最近は、コンビニカフェ人気などでコーヒーの需要も増え
先日はスタバさんからは高額なコーヒーも販売され...
いろいろなスペシャルティコーヒーを口にする事も多くなってきまし
たね。
スペシャルティコーヒーの定義について記事にも...
コーヒー豆の評価が、80点以上のものに...
5項目程度の評価内容に対して、評価が100点満点中80点以上
の豆のみがスペシャルティコーヒーに...
評価項目(記事より抜粋)には...
アロマ(香りの表現)：
　　　　　　香りが強いほどいい評価
アッシディティー(酸味の表現)：
　　　　　　フルーツのような酸味がいい評価
ボディー(コクの表現)：
　　　　　　コクの強さを表す
アフターテイスト(後味の表現)：
　　　　　　後味のキレの良さがいい評価
クリーン(味のきれいさの表現)：
　　　　　　きれいな味、えぐみや渋みのないのがいい評価
　　これらに加え、総合評価も...
この基準は、
”SCAA”と呼ばれるアメリカのスペシャルティコーヒー協会が主導
で決めているようですね。

しかし、コーヒーは嗜好品でもあり、人それぞれ好みも別れ、
スペシャルティコーヒーなど高いものが、その人にとって好みの
美味しさかというと...そういうものでもないですもんね。
自分好みのコーヒーを探すのもコーヒーの一つの楽しみ方
ですよね

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