Little Canary Boy

以前 unbelievable なこと

　　小学生の頃、ピアノのお稽古の帰りに母に連れて行ってもらった
　　中華料理店の餃子の皮が ピンク色 だったので再現してみました。




レシピは こちらのページ を参考にしました。動画もあるのでわかりやすいです

ピンク色の皮は、水に ほんの少しだけ 赤い色素を入れればＯＫ！
（アイシング用の色素を使いました）



こねる作業はホームベーカリー任せ♪



　皮は手でも伸ばせますが
　日本の100均で買った ミニ麺棒 を使いました。

　※たくさん作って冷凍する場合は
　　 打ち粉をたっぷり＆薄く伸ばしすぎない方がいいです。






市販の皮よりやわらかいので包みやすいです♪



エビの水餃子


　海老・豚挽肉・卵白・長ネギ
　紹興酒・生姜・塩・こしょう・片栗粉

　いつも目分量なので計量してません
　海老の方が豚挽肉より多めかな？
　豚挽肉と長ネギ以外はフープロを使用。






茹であがり～♪




　仕上げにピーナッツオイルを少量かけると
　旨味が増すだけでなく、乾燥も防げます
　（胡麻油でもＯＫ）




　エビの水餃子の材料なら
　アメリカでも普通のスーパーで手に入るので
　手軽に作れて嬉しいです！


　アジア系の野菜 Ｗａｌｍａｒｔ や Ｍｅｉｊｅｒ でも
　取扱量どんどん増えるといいな