Feb 11, 2006
カテゴリ： 今日のつぶやき
カレーって暑い国の食べ物と思われがちですが、インドの広い国土の中でもニュウデリーでは冬の気温が０度近くまで下がることもあるそうです。ですから、風邪や冷え性を予防する冬のレシピがあるそうです。
カレーのスパイス調合はインドの伝統医学アーユルベータに基づき同じメニューでも夏と冬でスパイスの分量を変えて作ります。
冬は、抵抗力を高め、体を温め、肌が乾くのを防ぎ、排泄を促すスパイスを増やして使います。
例えばクローブ、ジンジャー、、黒コショウなどを増やします。
クローブ・・・・呼吸を整える効果
ジンジャー・黒コショウ・・・・は体を温めて風を予防し、回復を促します。
コリアンダー・・・胃腸薬の成分で新陳代謝も助けます。
ターメリック・・・肝機能を高めます。
にんにく・・・・・免疫力を高めます。
夏は、ヨーグルトを加えたりシナモンステイックなどで香りを増やして、食欲を刺激するスパイスがおすすめですね。
スパイスは医学が発達していなかった時代から伝えられてきた健康法の一つです。
機能や効能を考えながら、美味しく食べてみませんか？
カレーのスパイス調合はインドの伝統医学アーユルベータに基づき同じメニューでも夏と冬でスパイスの分量を変えて作ります。
冬は、抵抗力を高め、体を温め、肌が乾くのを防ぎ、排泄を促すスパイスを増やして使います。
例えばクローブ、ジンジャー、、黒コショウなどを増やします。
クローブ・・・・呼吸を整える効果
ジンジャー・黒コショウ・・・・は体を温めて風を予防し、回復を促します。
コリアンダー・・・胃腸薬の成分で新陳代謝も助けます。
ターメリック・・・肝機能を高めます。
にんにく・・・・・免疫力を高めます。
夏は、ヨーグルトを加えたりシナモンステイックなどで香りを増やして、食欲を刺激するスパイスがおすすめですね。
スパイスは医学が発達していなかった時代から伝えられてきた健康法の一つです。
機能や効能を考えながら、美味しく食べてみませんか？
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Re:冬はカレーでホカホカ！！(02/11)
元気の種
さん
(*￣ρ￣)”ほほぅ…
冬はそんなに寒くなるんですか！？
知らなかった～～～。
カレーのスパイス、カラダにいんですね～！
タネ、スープカレーを作ってみたいな♪
カレーライスだとルウが、カロリー高いみたいだし。(^。^;)
(Feb 11, 2006 01:02:28 PM)
冬はそんなに寒くなるんですか！？
知らなかった～～～。
カレーのスパイス、カラダにいんですね～！
タネ、スープカレーを作ってみたいな♪
カレーライスだとルウが、カロリー高いみたいだし。(^。^;)
(Feb 11, 2006 01:02:28 PM)
Re[1]:冬はカレーでホカホカ！！(02/11)
ろこ＆まこ
さん
元気の種さん
＞(*￣ρ￣)”ほほぅ…
＞冬はそんなに寒くなるんですか！？
＞知らなかった～～～。
そうなのです。国が大きいとそれほどの差があるのですね。
＞カレーのスパイス、カラダにいんですね～！
そう、こんなに、医薬的な効果があるんだもの、たくさん召し上がれ！
＞タネ、スープカレーを作ってみたいな♪
＞カレーライスだとルウが、カロリー高いみたいだし。(^。^;)
ルーは、カロリーを気になさるのでしたら、カレー粉と小麦粉でオリジナルのルーはいかが？
子ぶたちゃんは寄り付かないよ！（＾＾） (Feb 18, 2006 11:21:55 PM)
＞(*￣ρ￣)”ほほぅ…
＞冬はそんなに寒くなるんですか！？
＞知らなかった～～～。
そうなのです。国が大きいとそれほどの差があるのですね。
＞カレーのスパイス、カラダにいんですね～！
そう、こんなに、医薬的な効果があるんだもの、たくさん召し上がれ！
＞タネ、スープカレーを作ってみたいな♪
＞カレーライスだとルウが、カロリー高いみたいだし。(^。^;)
ルーは、カロリーを気になさるのでしたら、カレー粉と小麦粉でオリジナルのルーはいかが？
子ぶたちゃんは寄り付かないよ！（＾＾） (Feb 18, 2006 11:21:55 PM)
Re:冬はカレーでホカホカ！！(02/11)
ひこ星☆彡
さん
カレー、大好き！
１週間に１回は食べたい料理ですね
こんなに栄養があるんだったら、もっと食べよう。
で、栄養というか、健康関連には本当に詳しいんですね。（尊敬） (Feb 19, 2006 09:17:11 AM)
１週間に１回は食べたい料理ですね
こんなに栄養があるんだったら、もっと食べよう。
で、栄養というか、健康関連には本当に詳しいんですね。（尊敬） (Feb 19, 2006 09:17:11 AM)
Re[1]:冬はカレーでホカホカ！！(02/11)
ろこ＆まこ
さん
ひこ星☆彡さん
＞カレー、大好き！
ろこもまこもカレーは大好きよ！作る時は半日かけてじっくり作りまーーす！
＞１週間に１回は食べたい料理ですね
＞こんなに栄養があるんだったら、もっと食べよう。
一年中を通してカレーはどんな年代の方も好きな方が多いですね。沢山召し上がれ！
＞で、栄養というか、健康関連には本当に詳しいんですね。（尊敬）
あれまあ、尊敬！！なんてお言葉をいただいて超お恥ずかしいかぎり・・・ありがとう
(Feb 19, 2006 11:21:30 PM)
＞カレー、大好き！
ろこもまこもカレーは大好きよ！作る時は半日かけてじっくり作りまーーす！
＞１週間に１回は食べたい料理ですね
＞こんなに栄養があるんだったら、もっと食べよう。
一年中を通してカレーはどんな年代の方も好きな方が多いですね。沢山召し上がれ！
＞で、栄養というか、健康関連には本当に詳しいんですね。（尊敬）
あれまあ、尊敬！！なんてお言葉をいただいて超お恥ずかしいかぎり・・・ありがとう
(Feb 19, 2006 11:21:30 PM)
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