のあねこ　お気楽日記

大名むき。

みなさん。　「大名むき」ってご存知ですか？私は、本日始めて聞きましたそれは・・・贅沢に皮を厚めにむくこと　　だ　そうです。知らなかった～～～～～～～～で。　私を含めパートさん３人で、さつまいも３５本。「大名むき」してきました。皮を厚くむく。慣れないうちは、大変でしたけど、慣れてくると・・・・快感です。思いっきり、厚みを意識してむくんですから、これは楽しい。。。。しかーーーし。　楽しかったのは、皮むき作業だけ。栗きんとんに変身させますので、この後、待っている作業といったら、　う・ら・ご・しさつまいも３５本分の「うらごし」は、店主含めて４人でのリレー作業となりました。頑張った「栗きんとん」は、めっちゃ　おいしい容器に移した後の、鍋・・・・・みんなで、ペロペロ・・・・・こういう「つまみぐい」が、楽しいんですよね～～～栗きんとん　と　平行して頑張ったのが、「数の子のしょうゆ漬け」・・・・・ってことはだ。　数の子の皮むきって作業があるわけで。約６５本の数の子の皮むきを頑張りました。こちらも・・・・地味～～～～～～な作業。しかも、水につけてあるから、冷たい！！！！！えらい！　時間がかかってしまいました。あとは、ひたすら「ごぼう」切り。。。。。手が真っ黒になっちゃいましたよ～～今日は、お店の通常営業がないので、じっくりと料理をすることができました。こんなのもいいな自宅では、おせち料理しないつもりでしたけど、なんだか・・・・頑張りたくなってきてしまいました。あ～～～～　でも、その前に　年賀状の宛名書き　と　大掃除　だったわん。