[保存食つくり] カテゴリの記事
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農家直伝！きゅうりの辛子漬け
オクサマ明日から新潟に出張なのできゅうりがしなびたらいやだなと思って。作りましてよ♪辛子漬けレシピはいつも援農でお世話になっている有機農家の多菜園さんに教えてもらったもの。きゅうり2.5ｋｇ 砂糖300ｇ 塩60ｇ からし25ｇきゅうりが2ｋｇもあるはずもなく。３本をジャバラに切って漬けてみました。だ～りん明日食べてね♪オクサマ出張でいないから♪オクサマ？？？オクサマは新潟で寿司か「のどぐろ」でも食べてる座間酢～お～っほっほっほ。。。にほんブログ村ランキング参加してます、応援クリックお願いします
August 31, 2010
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夏野菜、保存食作り
割れたトマトは湯剥きして塩だけで煮詰めてソースになすは蒸して皮を外してオリーブオイル・マヨ・塩コショーにんにくも加えてフープロでペースト状に。ゴーヤはさっと茹でて酢砂糖しょうゆゴマ油に漬けて最近瓶詰めの保存食で冷蔵庫がいっぱい座間酢。。。☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡なすのペーストのにんにくがキツかったのでパンに塗ってバナピーとルッコラで簡単ピザにしたわうまし♪オクサマ天才♪にほんブログ村ランキング参加してます、応援クリックお願いします
August 24, 2010
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梅干し土用干し、やっと終了です
今年は土用干しのタイミングを逸して８月14日に半日、15、16日と干したものの半日は曇り。。。１週末おいて今日は朝から干しましたちょっと干し足りない感じだけど2010年の梅干し作りは完了です約３kgの南高梅が１．５Ｌの保存瓶にいっぱいにあとは塩がまわるのを待つばかりおいしく出来た座間初夏～にほんブログ村ランキング参加してます、応援クリックお願いします
August 22, 2010
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いまごろ梅を干す
すっかり出遅れた梅の土用干し３日間干すために土曜は曇りだったけど一瞬の晴れ間を逃さずに干した座間酢～梅酢も赤シソも一緒に干したわ。。。昨日はしっとりしていた梅が今日は一日晴れてたのでゆっくり干せて梅干っぽくなりました～あと。１日。。梅を干すために月曜仕事休んだわよ。。。 ←そういうヤツです。。今年もおいしく出来る座間初夏。。。にほんブログ村ランキング参加してます、応援クリックお願いします
August 15, 2010
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紫蘇ジュースを作りましてよ～
暑い。。。毎日暑い座間酢。。。既に夏ばて気味のオクサマ。。。やっぱり酢よ～酢座間酢～と紫蘇ジュースを作りましてよ～赤紫蘇の葉っぱを洗ってひたひたの水から沸騰させて酢を投入～♪砂糖を甘めに入れて出来上がり♪ あぁ。。。レシピが雑だわ。。。残った紫蘇は塩でもんで干してる座間酢～これでゆかりを作るのだ♪ ゆかりと言っても伊東ゆかりじゃなくってよ～素敵なオクサマは食材を無駄にしないのよ～お～ほっほっほ。。。にほんブログ村ランキング参加してます、応援クリックお願いします
July 20, 2010
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ブラックベリーシロップを作る
今日は暑い一日座間した～昼間買い物に出かけたもののあまりの暑さに途中で切り上げましてよで。。。やっぱり家が一番ね。。。と昨日援農でいただいたブラックベリーでシロップを作った座間酢♪オクサマは生ジュースにしたかったのにこのシロップを炭酸で割ったジュースが絶品でだ～りんは一口飲んで『うまい！！』っていままでオクサマがどんな料理作ってもあんなに大きな声で『うまい！！』なんて言ったコトないのに(-"-;)オクサマは生ジュースがいいのに(-"-;) ↑しつこいてコトで、ごちそうになった農家さんで作り方教えてもらったレシピでだ～りんのために仕方なくしぶしぶ作った座間酢『１、ブラックベリーを30～50％の砂糖で煮る』30～50％。。。結構入れるのね。。。あらあら、900ｇもあるわ～♪じゃあ砂糖300から500ｇね♪ ←既に違ってるオクサマおもむろに砂糖の袋を切って半分あたりを持ってザバザバ投入『２、ザルで漉して種を除いて煮詰める』。。。。。。。。。。。。随分種がある座間酢のね。。。なんだかもったいないわ。。。。。。。。。。。。。。。え～い、戻してしまえ～と、せっかく漉した種を再投入。。。。。。。。。。。。。。。お～ほっほっほ。。。おいしければナンでもよろしくてよ～で♪炭酸水で割って飲みました～うんまぁ～～い♪だれにもあげなぁ～い♪ ←だ～りんのためでは？？この暑いのにキッチンでぐつぐつ作ったのよ。。暑かったのよ。。だれにもあげないわよ。。にほんブログ村ランキング参加してます、応援クリックお願いします
July 18, 2010
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佐藤錦さまでコンポート
ｈａｒｕさんが送ってくれた佐藤錦さま♪半分をコンポートにしてみた座間酢♪夏にアイスと一緒に食べるのよ～楽しみ座間酢～
July 12, 2010
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梅しごと、梅レシピ
ねこにゃのオクサマから教えていただいたレシピです♪◆梅味噌は…梅と味噌が1kg砂糖400g～500g我が家は400gのあっさり味(^_^)v◆梅醤油は…かなり適当(^。^;)ﾊﾁﾐﾂ１kg入りの瓶に入るだけの梅と…干し椎茸１枚昆布10cm角を入れ中身が隠れる位の濃い口醤油を注ぐだけもう少ししたら中身を出して梅醤油に鰹ぶしを加えてさっと煮立て冷ましてから越すと出来上がり!(b^ー°)中身は刻んで味醂と煮詰めたら…醤油風味の鰹梅になります(^∀^)ノう～～ん♪おいしそう！！今年つくれる座間初夏。。。。ベトナム行く前に作らないと、梅なくなる座間酢ね。。。ねこにゃのオクサマ、ありがとです！！
June 18, 2010
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梅ジャム失敗か？？
先日作った梅ジャムがなんだか、ほろ苦い。。。梅ジャムって苦いもんなの座間初夏。。。実はオクサマ、梅の痛んだところを包丁で取り除いて砂糖を加えて煮込んだ座間酢の。。。えぇ。。。いきなり。。。煮込んでいる間にレシピを確認したら↑なぜ事前に確認しない？？２度ほど４０℃くらいのお湯に浸してはお湯をかえるらしい。。。。。。。。。。。。。。。それってアクぬき？？？。。。。。。。。。。。。お～ほっほっほ。。。苦いのは大人の味でしてよ～お～ほっほっほ。。。〇|￣|＿なんでいきなり煮るかな、ワタシ。。。
June 18, 2010
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梅干し、その後
梅の水が上がって来たので重しの石を半分に大丈夫かな～カビないかな～日曜からまた１週間いないから心配座間酢。。。
June 17, 2010
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梅干しと梅ジャムをつくる
３ｋｇ買った梅のうち傷がないのが２．３ｋｇ。。。〇|￣|＿とりあえず焼酎まぶして１８パーセントの塩で漬けるこのまま梅雨明けまで塩漬けに痛んでいた500ｇの梅は梅ジャムに。。。ん？？？３ｋｇ買ったはずなのに～２．８ｋｇしかない。。。〇|￣|＿まぁよござんす。。。明日の出張準備しよう。。。明日は新潟です宿は温泉よ～＼(^O^)人(^O^)／
June 14, 2010
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今年も梅仕事のシーズンです
今年も梅のシーズンが来ました～和歌山の南高梅が１キロ990円だったのでとりあえず３キロ購入。。。大きめサイズで全て梅干し用♪梅酢ジュースはお安くなったら買う座間酢～あ～梅の木が欲しい～～*****************************傷んだ梅をのぞいて、計ってみたら2.29ｋｇ。。。がっくし。塩は18％なので、412ｇでつくります。にほんブログ村にほんブログ村ランキング参加してます、応援クリックお願いします
June 12, 2010
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ひじきのソフトふりかけを作ってみた～
ソフトふりかけを作ってみた ?簡単?ソフトふりかけ?しそひじき? by あすみな簡単なレシピだけど、ゆかりがないのでいきなりアレンジ。。。ひじき＝適量人参の葉＝適量戻したひじきを鍋で水分をとばし酒大さじ１ほどで炒り人参の葉、梅酢大さじ１、砂糖ひとつまみ、醤油少々煮詰めてゴマいっぱい、おかか適量うん♪なかなかよござんす～芽ひじき買っておくといいかも♪500円ぽっきり人気の生ふりかけ★2袋で500円【しそひじき】おためしセット【送料無料】500円でポストにお届け試してみないと損ですよ～いつも買ってるしそひじき。。。買わなくなるかな～
April 24, 2010
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真夜中の手前味噌仕込み～♪
さてさて。昨年仕込んだ味噌があまりにおいしかったので今年も仕込む座間酢～と、夜中に始めた手前味噌作り。。。今年も、はつゆきやの麦味噌を２セット購入しましてよ。。味噌を手作り! 国産大豆100％ 無添加はつゆき屋 みそこうじセット ※手作り味噌セット＜麦味噌＞（できあがり約5kg）どどんと届きましてよ～2年目だから簡単、簡単♪圧力鍋で２０分、2回にわけて大豆をゆでて熱いうちに手でつぶしたら（軍手＋ビニール袋）麦麹をまぜるだけ♪あとは、ゆで汁（今回は２．５カップ）を様子見ながら混ぜてハンバーグくらいの柔らかさに。。ボールをたくさんつくって、ハンバーグ作るみたいに空気ぬいてホーローの容器に投げ込むの～びちゃって♪これで空気が入らずにかびないのだ＾＾前回＋150ｇの塩でも甘かったので600ｇの大豆＋麦麹のセットにシママースを＋200ｇ1年後が楽しみある～～♪あと１セットは来週仕込むかな～オクサマは大豆茹でただけ＾＾あとはだ～りんに任せたのであっという間に出来上がった座間酢♪簡単なのに、おいしいのよ♪１セットで５ｋｇできる座間酢の～みなさまも是非♪
February 10, 2010
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たくあんの味見。。。とほほ座間酢。。。
１２月１９日に漬けた、初めてのたくあん。。。1ヶ月で食べられるというので、味見をしてみましてよ～↑一か月待てないくちなしを入れなかったので黄色くないけどおいしいはずよ～ワタクシが作ったのだから♪お～ほっほっほ。。。。。。。。。。。。。。。え？？？酸っぱい。。。。。。〇|￣|＿なんで座間初夏～これ。。。失敗座間初夏。。。塩が６％が少なかったの座間初夏～干し大根‥‥‥540g+510g+402g=1450g米糠‥‥‥‥‥干し大根の重さの15％＝約220ｇ塩‥‥‥‥‥‥干し大根の重さの６％＝87ｇザラメ糖‥‥‥干し大根の重さの６％＝87ｇだれか教えて欲しい座間酢。。。３本も作ったのに〇|￣|＿
January 16, 2010
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初めてのたくあん漬け♪
今日は初めてたくあんを漬けてみた♪レシピはネットサーフィンして仕入れたもの大根は１週間ほどベランダで干したもの干し大根‥‥‥540g+510g+402g=1450g米糠‥‥‥‥‥干し大根の重さの15％＝約220ｇ塩‥‥‥‥‥‥干し大根の重さの６％＝87ｇザラメ糖‥‥‥干し大根の重さの６％＝87ｇ米ぬかと・塩（6％厳守らしい）・ザラメを混ぜて干しておいた柿の皮とみかんの皮をまぜる 1週間ほど干した大根（つの字になるくらい）にすりこんで漬物用の樽にビニール袋をいれて、底にもぬかミックス（勝手に命名）を敷いてそのうえに、大根を並べる最後に葉っぱでふたして、ヌカミックスを入れて空気が入らないようにして、重石をする これで。約1ヶ月くらいから浅く浸かったものから食べられるらしい。。。あ。こんぶ入れるの忘れた座間酢。。。
December 19, 2009
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干し柿その後
渋柿を干して２週間いい感じにしわしわしてきた座間酢～揉むと柔らかくなるみたいなのでひとつずつモミモミ～お正月が楽しみ座間酢♪
December 14, 2009
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深夜の干し柿つくり
先週は土日も休日出勤＆深夜帰宅で届いた渋柿が気になって仕方なかったオクサマ今日は２３時過ぎに帰宅できたので干し柿作りをした座間酢～↑腐らせたくなかったひたすら皮をむいてひもをつけて沸騰したお湯に５秒つけてとりあえず室内に干したわやった＼(^O^)人(^O^)／あぁ。。。日付が変わってしまったわ。。。明日朝、外に干そう。。。でも～いい眺め♪山のように出た皮は干してたくあん作りに使う座間酢～
November 30, 2009
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渋柿が届いた～＼(^O^)人(^O^)／
土曜の休日出勤だと言うのに残業で２３時過ぎに帰宅したら干し柿が作りたくて楽天でポチったしぶ柿が届いてた～オクサマの握りこぶしより大きな柿が26個も～└|∵|┐♪┌|∵|┘うれし～頑張って干し柿つくる座間酢～っていつ？明日も休日出勤です{{{{(+＿+)}}}}> オクサマが購入したのはコチラ。。でも売り切れ。。★2009年ご予約受付スタート★[[愛媛県産 愛宕柿（渋柿） 8kg]]. げ。。安い！これはお買い得座間酢よ～大きい渋柿入荷し始めました【期間限定】【訳あり】高知産 渋柿1箱（定格8Kg）【わけあり】大きい渋柿入荷し始めました【期間限定】高知産 渋柿 1箱（定格8Kg）
November 28, 2009
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冬支度と干しいも作り
今日は寒い一日でしたあまりに寒いので外出せずにお家で冬支度家中のカーテンを厚地の冬物にかえて石油ファンヒーターも出した座間酢☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡先日農業大学の学園祭でたくさん買った紫いもケーキでも作ろうかと思ってたけど思い立って干しいもに蒸して干すだけ座間酢が蒸したら濃い紫になってびっくり。。。始めての干しいも上手にできるかな～↑３日ほど干すだけ座間酢♪☆梅干しなどの天日干しに！！☆網付きなので虫が付きにくい！！【新製品!!虫が付かない網付き!!竹製干しざる(大)】【autumnnight090913】
November 22, 2009
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大根を干す
先日見学に行った金子さんのトコでみた、干し大根あ～たくわん漬けるのね。。。と思いながら見ていたらたくわんを漬けてみたくなった初めてだし、２人なので２本ね１０日干したら漬ける座間酢♪じょうずにできるかな★2009年ご予約受付スタート★［［愛媛県産 愛宕柿（渋柿） 8kg］］小玉をご希望の場合は必ずお知らせ下さい！たくあんの次は干し柿よ♪
November 16, 2009
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初めての梅干し完成＼(^O^)人(^O^)／
できた～♪なんだか良くわからないけど３日以上干したわよ！！あとは３ヶ月くらい塩が馴染むまで寝かせるのだ～この夏もオクサマ素敵度アップ座間酢～お～ほっほっほ。。。
August 16, 2009
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梅の土用干し２．５日目
初めての梅干し昨日は曇りで３時頃から干したので今日で２．５日目。。。ちょっとシワっぽくなってきたわ(^-^)v梅の甘酸っぱい香りがおいしそう～あ～もっと漬ければ良かった(ΘoΘ;)来年は３ｋｇか５ｋｇ。。。漬けるわよ～
August 15, 2009
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梅干、土用干し１日目♪
微妙な天気だけど梅干の土用干し開始です。
August 13, 2009
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初めての梅干し～
初めて梅干しを作るのよ♪南高梅・・１３４３ｇ塩18％・・・240ｇ上手に出来る座間初夏～ 梅酒は泡盛でつくったわ♪
June 20, 2009
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手作りの麦味噌♪３回目
今日は雨でだ～りんもいるので麦味噌を仕込んだ座間酢♪ やっぱり力仕事はだ～りんがいないとね。。でもね。。。保存容器がなくって。。。梅酒ビンにしたけど。。大丈夫座間初夏。。。◆レシピ◆「はつゆき屋」の天塩いりみそこうじ（5ｋｇ用）セットの大豆600ｇ塩ヨネマース150ｇ追加「はつゆき屋」のみそこうじセット＜麦みそ＞【手作り味噌キット】今回はアレンジなし。ちょっとだけ塩を増やしたわ。 どどんと出来た座間酢よ♪３回続けて作った手作り味噌ふたりじゃ多いので、おいしくできたらおすそ分け用にする座間酢♪あ。。。キリプレにするかな♪
March 14, 2009
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「麦みそこうじセット」で味噌を仕込む
先日米こうじで味噌を仕込んだオクサマ。。。どうしても麦こうじで仕込みたくて 評判いいし～♪２セット買ったわ♪★自分で簡単にお味噌が作れます！無添加・国産原料の手作り味噌（みそ）セット｢はつゆき屋」のみそこうじセット＜麦みそ＞※出来上がり約5kgすでに麹と塩が混ざっていて大豆を混ぜるだけなの♪今日届いたわ♪ げ。。。麹多い。。。座間酢。。。オクサマいきなり、アレンジ♪とよまさり・・・1ｋｇ（セットはむらゆたか600ｇ） ↑待ちきれなくて、昨夜から水につけておいた。。。「はつゆき屋」の天塩いりみそこうじ（5ｋｇ用）塩200ｇ追加＋かび防止に40ｇ２セット買ったので、次はセットされていた大豆をダブルで作るわ♪作り方は前回と同じ。。。大豆を茹でてつぶしたものと、麹をまぜるだけ♪ だ～りんいないから大変座間酢。。。なのに！！！香りが全く違うのよ～♪物凄くいい香り！！！しかも1ヶ月の熟成で食べられるの♪ できたじょ♪あら。。なんだか多いわ。。。ひとりで作っても楽しくないなぁ。。。
March 7, 2009
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初めて手作り味噌を作ったわ～♪簡単座間酢～
山のように膨らんだ大豆を前に一瞬ひるんだオクサマ。。。。 フィスラーが小さく見える座間酢。。頑張って数回に分けて、フィスラーで茹でたわ♪2.5Ｌの圧力鍋だから４回くらいかかった座間酢～茹でてる間に塩とこうじを混ぜて 塩きりって言うらしいわよ♪ビニール手袋で混ぜたわ♪大豆が茹で上がったらつぶして（フォークが一番簡単だった座間酢）バーミックスだと、刃についちゃって。。。 さぁ♪混ぜる座間酢～さぁ！！これからはだ～りんの出番よ！ 大豆とこうじを混ぜるのよ～2つの材料をひたすら混ぜたらゆで汁でハンバークくらいの柔らかさに調整して味噌団子を作る座間酢の。。。 固くない？？ゆで汁足そうか??と口だけのオクサマ。。これを空気が入らないように熱湯消毒した琺瑯の保存容器に投げ込む！！投げ込む！！投げ込む～～～！！ びちゃって投げ込むの～♪たのし～～～♪表面を平らにして、周りについた味噌を焼酎でふいたら。。。 日にちとレシピを貼って～表面を平らにして塩蓋したら、出来上がり♪ これで熟成させるのよ～♪あ～～面白かった！！！次は麦味噌作る座間酢！！お子と一緒につくったら楽しいだろうなぁ。。。参考にした手作り味噌の作り方♪今回の材料（オクサマはバラで買ったわ♪）味噌作りセット北海道産 とよまさり大豆【800g】＋はらだのこうじ【400g×2】＋伊達の旨塩【400g】＋かんたん味噌作りマニュアル※出来上がり約3.5kg 保存用に。直接ゆでて消毒したわ♪野田琺瑯 ホワイトシリーズWRS-21 ラウンドストッカー 21cm ばかでかいたらい。コレがなかったら作業できなかった～【25％OFF】野田琺瑯 なんと「たらい」です♪【野田琺瑯】ホーロー たらい次に狙ってる麦味噌無添加・国産原料の手作り味噌（みそ）セット「はつゆき屋」のみそこうじセット＜麦みそ＞※出来上がり約5kg
February 22, 2009
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初めての手作り味噌・オクサマ途方に暮れる編
オクサマの初めての味噌作り～♪ ◆材料◆◆北海道産大豆とよまさり１ｋｇ う～～ん♪煮ただけでもおいしい座間酢♪【楽天最安値】新豆20年産！北海道産 とよまさり大豆【1kg】◆はらだのこうじ800ｇはらだのこうじ【400g】◆ヨネマース（沖縄の塩）500ｇ分量・・・・ホントは大豆:こうじ:塩＝2：2：1なんだけどね。。。 セットもあるのよ～味噌作りセット北海道産 とよまさり大豆【800g】＋はらだのこうじ【400g×2】＋伊達の旨塩【400g】＋かんたん味噌作りマニュアル※出来上がり約3.5kg夕べのうちに１ｋｇの豆を水に浸したオクサマ。。。豆が30ｃｍ近いボウルいっぱいに〇|￣|＿２．５Ｌのフィスラー何回煮ればいい座間酢の～オクサマ途方に暮れる。。。とりあえず始める座間酢。。。続く。。。 実は麦こうじも作りたい。。。「はつゆき屋」のみそこうじセット＜麦みそ＞※出来上がり約5kg【手作り味噌キット】★
February 21, 2009
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野田琺瑯のラウンドストッカーとたらいで手前味噌♪
昨晩帰ったら野田琺瑯のラウンドストッカーが届いてたわ♪２１ｃｍ・７Ｌがふたつ。。。ホントは２４ｃｍが欲しかった座間酢が欠品中で３月になるって言われたので～味噌作るのにそれじゃ間に合わないし。。。ほこりよけのシール蓋が付いて、蓋もトレイかわりになるのね。。。蓋が平らだから積み重ねもできて便利座間酢♪▼ポイント7倍▼3月2日迄野田琺瑯 ホワイトシリーズ ラウンドストッカー21cm WRS-21ついでに作業用の琺瑯のたらいも買ったわ～▼ポイント7倍▼3月2日迄野田琺瑯 ホーローたらい40cm TA-40 10Lって。。。で・・でかい。。。邪魔座間酢。。。ま。作業しやすそうだから、よござんす♪さあ！これで全ての材料が揃ったわ！明日はいよいよ初めての味噌作りよ～
February 20, 2009
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お豆どどんと５ｋｇ到着～♪
オクサマのマイブーム、雑穀とお豆。。。先日夜中にポチって雑穀を２ｋｇ弱、お豆を５ｋｇの大人買い～うれしいなぁ～こんなにたくさんどうするかって？お～ほっほっほ。。。味噌よ、味噌～手作り味噌にチャレンジするのよ～オクサマますます素敵街道まっしぐら座間酢～お～ほっほっほ。。。そうね、仕込みようの野田琺瑯のストッカーも買わなくっちゃ～【COCOA インテリア雑貨】野田琺瑯 ラウンドストッカー21cmお～ほっほっほ。。。週末は忙しい座間酢～手作り味噌作ったコトある方いる座間酢か～？
February 17, 2009
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手作り黒糖あんこを作ってみた
どうしても、あんこが食べたくなって小豆から作ってみた(^-^)v缶のあんこは甘い座間酢から～甘さ控え目よん♪小豆250ｇに黒糖150～170ｇ ←もう忘れた。。。塩３つまみくらい。。 さっそくいただいた座間酢～善ざいよ、ぜんざい～～♪ ごちそうさまでした♪って、こんなに大量。。。どうする座間初夏～
February 3, 2009
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ローズヒップジャムと常備食作り
３連休の最後の日雨で寒かったのでお家でお片付け。。。賞味期限切れの乾物やお菓子お茶をごっそり捨てましてよ～ ← このついうっかりが敗北感を感じるのはなぜ？でも。。。あまりにも、もったいない封を切ってないローズヒップ発見。。。 しかも300ｇも。。。お高い座間酢のよね。。。【送料無料・代引手数料無料】ピュア・ローズヒップティー250gお得サイズ（茶葉タイプ） 25DW11半年。。。え～いジャムにしてしまえ～♪と言うコトでローズヒップ＆ハチミツでジャム完成(^-^)vまっ。。。大丈夫座間しょ～後はあると便利な常備食～大根の葉のきんぴら、むかごのバター醤油炒め、えのきは酒・味醂・醤油で煮て箸休めの３品完成♪オクサマ帰宅が遅いので～こんなのあると便利座間酢～↑保存食・常備食好きなヒト。。。そうそう200000アクセスしたのね～その話は次のブログで(^-^)/~帰宅後アップする座間酢～残念なコトに該当者なし。。。うふふ♪でもね。。。オクサマはゾロメが好きなのよ～えぇ♪別に意味はなくってよ♪
November 25, 2008
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ゴーヤのくうすみそ漬け♪
ゴーヤをさっと茹でてくうすみそに漬けるだけ(^-^)v食べ頃は～明後日あたり座間初夏～だ～りんのビールのつまみ座間酢♪簡単座間酢～島とうがらし入り くうすみそ 【石垣島珍味】 260g 十六穀米いまならポイント１０倍よ♪
November 8, 2008
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梅酢の梅で、梅味噌作り～
昨夜、2003年度の梅酒を飲みながら～最近は梅酒を作らなかったな～と。。。ここ数年は健康のために梅酒をお酒のかわりに酢で作ってる座間酢の。。。梅＋氷砂糖+お酢で。で。。。つけた梅が結構残る。。。 ごっそり使ってあとこれだけ♪コレを使ってサロンオリジナルの梅味噌を作った座間酢よ～ ↑適当につくったから同じものは2度とできないレアもの座間酢♪ 種とって梅酢もいれて煮詰めて～味噌を投入～ 鰹節もいれちゃえ♪ごまも～♪ 瓶につめて完成よ♪ で。。。。調子にのったオクサマは～梅酒でパンを焼いてみた♪こねてる時からいい香り～お味？？？まだ醗酵中だから～わからない座間酢よ～お～っほっほっほ。。。続く＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
September 23, 2008
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鶏ハムよ～～♪と、オクサマの野望。。。
で。。。。つくったのよ～～～～鶏ハム～～～いやんおいしいのよ～～コレが。。。ムネ肉なのに、パサパサしてないのよ～～～みなさまも、作るよろし。。。時間はかかるけど、手間はかかりません。オクサマ、うそツカナイ。。。ちゃれんじするヨロシね。。。 ←なぜかなぞの中国人風。。。まずは～～ムネ肉を買ってくる。。。きゃ～～～ごめんなさい。。。ちゃんとレポするから、ぶたないで～～～♪ぶったらブタに～よく似てる～～♪1日目。。。土曜日の夜。。。ムネ肉３枚の皮をとって～はちみつ大３.。。を、むにむに。。。塩大１.。。を、すりすり。。。こしょう大１.。。もすりすり。。。 ←気分はエステティシャン♪クレイジーソルトでもいいらしい。。。ハーブいれても、いいらしい。。。それを、ビニール袋にいれて（ジプロックでも） ←２重にした。。。冷蔵庫に～～～～ＩＮ！！！！（はい、初日はこれで終了～）２日後～～～～～つまり、月曜の夜～～流水で洗って、水で１０分～塩抜き（オクサマ20分にした座間酢）ペーパーナフキンなどで、水を切って、開く。。。 ←巻きやすいと思って勝手に開いたこれで、１枚半。。。変な形だけど、かえ●じゃなくてよ～～鶏肉よ～～くるくるまいて、ラップ＆ゴムして～沸騰した鍋にどぼん＆１５分弱火。。。 はい。。。15分弱火で煮たら～蓋して。。。寝る！！！！だって～～～～出来るのは６時間後なのよ～～～で。。。。火曜日。。。。朝出来上がり♪（つまり３日目ね♪）オクサマ、冷蔵庫にいれて出社～帰ってきて～感動のケーキ入刀～～ うんまぁ～～～～いしかも、きれいなスープまで～～あ～～～～～ラーメンつくりたい～～～～～で。。。。今日は、鶏ハムの炒め物と、鶏ハムのスープこれで終わり？？？？？尾張名古屋～～～？？？？オクサマが、鶏ハムつくったのはね～～～炒め物が食べたかったからじゃなくてよ～～～そうよ～～～明日のお弁当よ～～～～オクサマが作りたかったモノは～～～鶏ハムのベーグルサンド！！！お～ほっほっほ。。。２次醗酵中よ～～今度は失敗しないわよ～～～期待してても無駄座間酢～～～ それでは、みなさまごきげんよう～お～っほっほっほ。。。手作りのハムを使った手作りのベ～グル。。。素敵なオクサマ度、大幅ジャンピングアップ座間酢～～
June 5, 2007
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