☆恋愛妄想症候群☆

小魚だけじゃ物足りないっそんなあなたに！旬のウハウハ食材2品お付けします。小魚宝箱魚えーっセット　パート2小魚とお刺身用のお魚2品

 今回は、マトウダイ・ホーボー・サヨリ・金太郎・イズカサゴ・甲イカ・赤ムツ・チヌ・セイゴ・カレイが入っていました。

初日はオール生を食う！を目標にしていたので、手あれ覚悟の六時間奮闘しましたＷ
生臭いとか海の物なので当たり前です！

刺身にしたいものから処理を始めます。血が臭いの原因になるので、まずはウロコや内臓を取って、歯ブラシなどで血を洗い流します。

今回は、処理済の魚は酢水につけました。カルパッチョ用は切ってからグレープフルーツジュースに浸しました。
肝系は、塩付けにしてから水洗いして、グレープフルーツジュースに浸しました。

ネットで調べれば簡単ですよ！
美味しく食べたいなら、文句を言わずに、速攻下処理をＷＷ
寿司、カルパッチョ、肝のアルミ焼き（バター醤油のワイン蒸し）

腸を取るときとか臭いですが、腐ってるわけではありません。
ちゃんと手順をこなせば、臭く感じた魚も無臭で、時間がたっても臭くないですよＷＷ

今回はオール刺身にできましたＷＷ
肝の料理も自分で妄想して出来て美味しかったので興奮しましたＷサヨリとカサゴは、お初Ｗ また、頼みますＷＷ