トム・ド・サヴォワ Tomme de Savoie は硬めのチーズ。皮は捨て、中身を薄切りで味わうのが風流。冷蔵庫で保存。結構長持ちしますので少しづつ出しては食べます。くせがなく、口の中で芳香豊かに味わえます。サヴォワ地方は一度行きましたが、緩やかな山々に放牧された牛たちがのんびりと過ごし、山の地平線に牛の姿が見えた時はさすがに驚きました。フランス人に愛されるチーズの一つです。
パリ14区の HOTEL TELEMAQUE ホテル・テレマックは今でも健在みたいです。 一つ星のホテル。もう何十年も前に泊まったわけで、さすがに インテリアは多少改装したみたいです。でも、奇抜な色の壁に変わってしまった。 当時は確か薄い色の壁紙の古いイメージ。 それでも、二度目のパリ一人旅旅行で縦長の窓が嬉しかった。 駅から近いのも良かった。 ダゲール通りの64番地。64 Rue Daguerre 75014 PARIS