2013.05.14
カテゴリ： ざっくばらんにひとりごと
ボタモチとおはぎの違いが諸説あるようですが、わたし的にはその大きさ。春の牡丹のような、やや大ぶりのお餅と、秋の萩の花のような小さめに丸めたお餅と。粒あんだけでなく、黒胡麻やキナコ、青海苔…とあるようですが、一般的なのは、中がもち米で外が粒あんのと、中がこしあんで、まわりがもち米、外側がきなこの、２種類でしょうか。もち米にしっかり塩分を利かせ、周りの粒あんを少なめにすると、とてもおいしいおはぎができあがります。関西のこのあたりではボタモチとはあまり言わず、「おはぎ」というのが一般的ですが、夏の土用の小さな‘あんころ餅’、お月見団子のひとつ‘きぬかつぎ’も、このボタモチ・おはぎの仲間と言えるかもしれません。
一般的なおはぎ ２種類
外が餡で包まれているものだけ、中身は無し
塩味の利いたごはんのツブツブがシンプルなおいしさ
お供えものの、皮を剥いた里芋を模した‘きぬかつぎ’
一般的なおはぎ ２種類
外が餡で包まれているものだけ、中身は無し
塩味の利いたごはんのツブツブがシンプルなおいしさ
お供えものの、皮を剥いた里芋を模した‘きぬかつぎ’
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:牡丹餅(05/14)
秋山白兎 さん
私は、春のお彼岸に供えるのが牡丹餅、秋のお彼岸に供えるのがおはぎと単純に理解しております。
因みに、夏は「夜船」、冬は「北窓」というのが牡丹餅の別名だそうです。 (2013.09.13 19:33:31)
因みに、夏は「夜船」、冬は「北窓」というのが牡丹餅の別名だそうです。 (2013.09.13 19:33:31)
Re[1]:牡丹餅(05/14)
恵子ロゼーテ
さん
秋山白兎さん
＞私は、春のお彼岸に供えるのが牡丹餅、秋のお彼岸に供えるのがおはぎと単純に理解しております。
＞
＞因みに、夏は「夜船」、冬は「北窓」というのが牡丹餅の別名だそうです。
-----
春…ぼたもち
夏…よふね
秋…おはぎ
冬…きたまど
季節ごとに呼び名が違うとは(>_<)
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1331172463
(2013.09.13 22:58:45)
＞私は、春のお彼岸に供えるのが牡丹餅、秋のお彼岸に供えるのがおはぎと単純に理解しております。
＞
＞因みに、夏は「夜船」、冬は「北窓」というのが牡丹餅の別名だそうです。
-----
春…ぼたもち
夏…よふね
秋…おはぎ
冬…きたまど
季節ごとに呼び名が違うとは(>_<)
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1331172463
(2013.09.13 22:58:45)
Re:牡丹餅(05/14)
月＠日本酒 さん
Re[1]:牡丹餅(05/14)
恵子ロゼーテ
さん
Re[2]:牡丹餅(05/14)
秋山白兎 さん
恵子ロゼーテさん
静岡名物の安倍川餅はご承知のとおり黄粉餅ですが、石部屋の安倍川餅一皿６００円の半分はアンコを塗したあんころ餅です。
私はワサビ醤油で食べる”からみ餅”が大好物です。 (2013.09.15 08:45:54)
静岡名物の安倍川餅はご承知のとおり黄粉餅ですが、石部屋の安倍川餅一皿６００円の半分はアンコを塗したあんころ餅です。
私はワサビ醤油で食べる”からみ餅”が大好物です。 (2013.09.15 08:45:54)
Re[3]:牡丹餅(05/14)
恵子ロゼーテ
さん
秋山白兎さん
＞私はワサビ醤油で食べる”からみ餅”が大好物です。
-----
わさび醤油でお餅を食べたことがありません。
ワサビは好きではないのですが、お刺身にワサビがないともうどうしようもありませんよね。
(2013.09.15 10:49:27)
＞私はワサビ醤油で食べる”からみ餅”が大好物です。
-----
わさび醤油でお餅を食べたことがありません。
ワサビは好きではないのですが、お刺身にワサビがないともうどうしようもありませんよね。
(2013.09.15 10:49:27)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
