2022.09.17
カテゴリ： ざっくばらんにひとりごと
お友達のoさんが、オープンチャットに手作りシュウマイの写真とレシピを挙げられると、他の方もシュウマイを手作りされたりしてオプチャ内ではちょっとしたシュウマイブームに。しかしながら私、菓子類はがんばれても、お惣菜関係はどうも苦手意識が強く、なかなか実行には至りませんでした。
そんな頃、野生のニラをあちらこちらで見かけ、葉が売っているものより小さく柔らかいので、少し摘んで帰ってみると、俄然やる気が湧いてきたのです。
(花も天ぷらにできると、これまた、お友達の53さんが教えて下さいましたが、もう開きすぎていたので今回は、’あしらい’に）
【材料】
ニラ 刻んだもの 大さじ３ぐらい
シュウマイの皮 12枚
鳥ミンチ 150g
玉ねぎ（みじん切り）100g
干しエビ（きざむ）約大さじ２
米粉（または片栗粉）大さじ２
煮干し粉 小さじ１
寿司のり（シュウマイの皮と同じ大きさに切ったもの）４枚
ごま油（揚げシュウマイ用）
黒酢（タレ用）
塩 少々
五香粉 微量
そしてこのレシピは教えて頂いたものとは、全く違うレシピになってしまっています！
というのもニラを主役にしたかったことと、なんとなく海苔でもやってみたくなったこと、豚がダメだということなど複雑に理由が絡まってしまったからです。
材料を ’クッチャクッチャ’ こねくり回すと、いい感じに粘りが出てきます。寿司海苔もカット。
⭐️そしてここからがシュウマイ作りの本番🌟
しばしシュウマイの皮にみとれていましたが、いざ具を掬って落としてみても、初めてのせいか、そんなにうまくは行きませんでした。
具は少なめにして入れすぎないこと、尻窄みのようにフリルのあたりを広がらないようにすることがコツのように思えました。
また海苔はシュウマイの皮に比べると分厚く柔軟さが出ません。
見栄えの悪い状態ですが、このまま、揚げに入ります！
（シュウマイの皮は１袋30枚入りなので、残った分は冷凍へ）
ほどよく熱したごま油の中に、静かにシュウマイをいれていき、淡いキツネ色になった頃、取り出します。余分な油をペーパーに吸わせます。
シュウマイって手作り出来るんですね…と、妙な感動と妙な納得。
（ギョウザしか作ったことがなかったため）
海苔シュウマイは形は全然ダメですが、お味はコクがあり、なかなかおいしいです。
シュウマイにせず、きちんと、くるんで揚げるのが良さそう。
臨醐山の黒酢はほんのり甘くて、このままタレとしてイケます。
（そのため、具材にはお砂糖を使いませんでした）
今回、天ぷらに出来なかったニラのお花は、あしらいとして活躍です。
人生初のシュウマイ❗️
再掲させて頂きます❗️
シュウマイのシュウマイたるゆえんは、このフリルにあり‼️
oさんたち、感動をありがとうございました。
（今夜は、食べすぎた…）
そんな頃、野生のニラをあちらこちらで見かけ、葉が売っているものより小さく柔らかいので、少し摘んで帰ってみると、俄然やる気が湧いてきたのです。
(花も天ぷらにできると、これまた、お友達の53さんが教えて下さいましたが、もう開きすぎていたので今回は、’あしらい’に）
【材料】
ニラ 刻んだもの 大さじ３ぐらい
シュウマイの皮 12枚
鳥ミンチ 150g
玉ねぎ（みじん切り）100g
干しエビ（きざむ）約大さじ２
米粉（または片栗粉）大さじ２
煮干し粉 小さじ１
寿司のり（シュウマイの皮と同じ大きさに切ったもの）４枚
ごま油（揚げシュウマイ用）
黒酢（タレ用）
塩 少々
五香粉 微量
そしてこのレシピは教えて頂いたものとは、全く違うレシピになってしまっています！
というのもニラを主役にしたかったことと、なんとなく海苔でもやってみたくなったこと、豚がダメだということなど複雑に理由が絡まってしまったからです。
材料を ’クッチャクッチャ’ こねくり回すと、いい感じに粘りが出てきます。寿司海苔もカット。
⭐️そしてここからがシュウマイ作りの本番🌟
しばしシュウマイの皮にみとれていましたが、いざ具を掬って落としてみても、初めてのせいか、そんなにうまくは行きませんでした。
具は少なめにして入れすぎないこと、尻窄みのようにフリルのあたりを広がらないようにすることがコツのように思えました。
また海苔はシュウマイの皮に比べると分厚く柔軟さが出ません。
見栄えの悪い状態ですが、このまま、揚げに入ります！
（シュウマイの皮は１袋30枚入りなので、残った分は冷凍へ）
ほどよく熱したごま油の中に、静かにシュウマイをいれていき、淡いキツネ色になった頃、取り出します。余分な油をペーパーに吸わせます。
シュウマイって手作り出来るんですね…と、妙な感動と妙な納得。
（ギョウザしか作ったことがなかったため）
海苔シュウマイは形は全然ダメですが、お味はコクがあり、なかなかおいしいです。
シュウマイにせず、きちんと、くるんで揚げるのが良さそう。
臨醐山の黒酢はほんのり甘くて、このままタレとしてイケます。
（そのため、具材にはお砂糖を使いませんでした）
今回、天ぷらに出来なかったニラのお花は、あしらいとして活躍です。
人生初のシュウマイ❗️
再掲させて頂きます❗️
シュウマイのシュウマイたるゆえんは、このフリルにあり‼️
oさんたち、感動をありがとうございました。
（今夜は、食べすぎた…）
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