　ケーキ職人の『あれこれ思うこと』

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Ｒｏｔｔｉｅ’ｓ

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2006.02.02

リバウンド？＆猫の手も借りたい？

(15)

カテゴリ：カテゴリ未分類

オープン準備からオープン後（お正月頃）まで、

・・・・が、お店が落ち着いてきたのと平行して、
精神的にも食生活も正常になってきて、徐々にリバウンド状態？
ケーキの切れ端などをポンポン口に運んでいたりするからかな？

切れ端タルト

ウチのタルトの自慢できるところは、
正真正銘「焼き立て」なコト。
朝一番で焼いて、冷めたらすぐにクリームなどをトッピング。
もし残ってしまったら、次の日には出しません。

トッピングをして、カットをして、フィルムを巻いて、
ショーケースに並べるわけですが・・・・
正直、いっちばん美味しいのはショーケースに入る前の
この切れ端。
クリームも柔らかくて、タルトはザクザク香ばしい。
パクッと口に入れ、モゴモゴしながら仕事をしている毎日。
そりゃ、リバウンドしますよね。
でもコレを食すのは「作り手の特権」です。

そして、オープンしてまだ２ヶ月ほどですが、
３人くらいのお客様に・・・
「スタッフは募集されてないんですか？」

もちろん、まだ駆け出しで人様を雇える余裕は
ないので、
「ごめんなさい、今はまだ・・・・」とお断り
しているわけですが、
こんなコトを言ってもらえるのはスゴク光栄なことです。

「ごめんなさい、今はまだ・・・・」と言ったら、
「じゃあ、いずれは、ってことですか？」と言われ、
「そうですね、そうなるよう頑張ります」と答えたら、
「じゃあ、その時まで待ってますね」と言ってくださった！
あぁ～、幸せ者です、ウチの店は。

でも、オープン時やクリスマスなど、ボランティアで
友達に手伝ってもらって、やっと乗り切れた状態だったので
『猫の手も借りたい』という時はありました。
自分達だけで出来る！！というのにも限界があることを
認めなければいけません。

とりあえず一年を通してみて、考えて行きたい問題です。
お給料が払えるか？　無理の無い待遇を作れるか？
自分が雇われだった頃の納得出来なかった不満・・・
同じような思いはさせたくないし・・・。
忙しいからってだけで簡単に出来る問題ではないですね。
受け入れる側の態勢が整ってからじゃないとね。
そうなるにはこれからまだまだ沢山の努力が必要です。

そして何よりも今はまだ自分が人に上に立つ「器」を
持ち合わせていないこと。
今までの経験上、私にはそんな自信がありません。
自分のことだけでいっぱいいっぱいで（笑）。

猫の手