一日一日を楽しく！！

今日は我が家の味噌作りデー。

ホントは明日のブログネタのつもりだったんだけど・・・。

家で作り始めて 

もうかれこれ７～８年作っているかな。

今回もママさんが事前予告。

 面倒でなかなか手伝う気になれないんよね・・・。

でも、まぁ、やらないとね。

去年作ったのがこれ。実はもう一壺あるｮ。

大豆を朝から煮はじめる。大きな鍋二つ・・・。

 他に麹と塩、それと去年の味噌を種に。

大豆は煮込みながら灰汁を取るんだけど

これは大変やね～。

お湯が少なくなったら水足して焦げない様に・・・

で、だいぶ煮込まれてきた。

指で潰せるくらいが良いらしく、ママさんが

「指で潰してみて」

って、 熱い っしょうに！！

時々、浮いてくる皮もとるんだけど

そんなの取りきれん。

それが残るのも自家製の良いところでしょうか。

で、大きいタライに麹を出して

そこに煮込んでからペースト状にした大豆を入れて

これを種味噌と一緒にどんどん混ぜる。

これも結構大変やね～。

腰にくる、首にもくる・・・。

だんだんと握力もなくなる・・・。

で、ぜ～んぶ混ぜたら団子状にして壺へ入れ

 一段作ったら上から押して空気を抜くんだって。

一応平らにしたら上からラップして空気が入らない様に。

そして、ビニール袋に入れた塩を重石代わりに乗せて

あとは壺の蓋をしてから

虫とかが入らない様に縛ってあげておしまい。

 これを梅雨明けくらいまで寝かせて

梅雨が明けたら上下を引っくり返すんだって。

一応、今日はこれで完了！！

疲れたョ～。

出来上がった味噌は

マヨネーズ＆和カラシを混ぜて

野菜スティックなんかで食べても美味。

ちなみに。

写真ed　by　弟くん

デジカメで遊んでないで勉強しろってョ！！