いつもながら、とぉってもおいしそうですー♪
肉みそスパゲッティ、おしゃれですねぇ。。
盛り方がすごいカワイイ～～！！
糸きり赤唐辛子って初めて見ました。
へぇ～ ピリカラで、ますますおいしそうっ(>_<) (November 30, 2004 08:31:01 PM)
肉みそスパゲッティ、おしゃれですねぇ。。
盛り方がすごいカワイイ～～！！
糸きり赤唐辛子って初めて見ました。
へぇ～ ピリカラで、ますますおいしそうっ(>_<) (November 30, 2004 08:31:01 PM)
November 30, 2004
テーマ： 簡単レシピ(3458)
カテゴリ： カフェフード
写真でも分かるように粒マスタードがいいですよねぇ♪
にんにくパウダーは便利です☆ ワタシ、買って帰ります
そしてこれをカフェなどで提供する場合は やっぱりただプレートに置くんじゃなくて、紙ナフキンで少し違った感じにしてみたら？と先生。
今回はロンドン・フォーシーズンホテルで働いていた時代によく作ったという「ゴンドラ」をご披露。
作るのは簡単！紙ナフキンより小さく切ったアルミホイルを紙ナフキンに重ね、飛行機を作る要領で内側に折り写真みたいにフックみたいにします。アルミホイルを重ねることで紙ナフキンがクタッとしないんです。
もう一枚は紙ナフキンを三角に折って、それを少しずらしてまた折るだけ。これをフックみたいなほうを下にして重ねるんです。
分かるかな・・・？分かりにくくてゴメンナサイ。ガーリックトーストの写真をみて想像をふくらましてください。
もしご興味があって知りたい！という方がいれば質問してくださいね(^o^)
ミートスパゲッティの名古屋バージョンかな。赤味噌が入っています。名古屋っ子のワタシにはたまらな～い(~o~)
なんといっても盛り付けには、いつも感動♪
水にさらしてシャキッとさせた白髪葱のうえに糸きり赤唐辛子をのせました。高さもあって、おしゃれ感・・でます。
見た目がホントに変わって食欲をそそられるし、突然お客様が来たときにも何も飾りのないスパゲッティより手抜き料理と思われなくていいなぁなんて思いながら眺めていました（笑）
ちなみにスパゲッティを茹でるときってなぜ塩を入れるの？って生徒さんから質問！
調べました・・水分の吸収がスムーズになされ、茹で上がりも早く弾力が増し のびにくくなるからだそう。
塩をお忘れなく♪
それにしても加藤先生の講義って面白い！
加藤先生は来春からクッキングインストラクター養成講座も開講するんです。
ちなみに加藤先生ってこんなお方です→ http://taddylove.hp.infoseek.co.jp
ホテルウエスティンナゴヤキャッスルを皮切りにロンドンのフォーシーズンホテル、パリの国立調理師専門学校「フィランデイ校」の上級学校などで料理とサービスを修業し、現在はニチエイ調理専門学校で仏料理とサービスの教授として勤務。フードコンサルタントとしても活躍し、レストランの総料理長でもある人。そんなにすごい人がなんでここにいるんだろ・・と思っちゃう。ここの先生ってホントすごい人ばかりなんだよね～
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Re:ひとひねり！ガーリックトースト＆肉みその和風スパゲッティ(11/30)
いもぞん☆
さん
是非！！
とりちか
さん
肉みその和風スパゲッティ
YUTAKA007
さん
食べてみたいですー。いいなぁ～。
板津さんに伝えてくれたんですね。ありがとうございます。機会があれば行きますので詳細が分かったら教えてくださいね。 (November 30, 2004 07:59:27 PM)
板津さんに伝えてくれたんですね。ありがとうございます。機会があれば行きますので詳細が分かったら教えてくださいね。 (November 30, 2004 07:59:27 PM)
はい！！！！
とりちか
さん
ＹＵＴＡＫＡさんがきてくれれば板津さんも喜びます。ワタシの勤める学校の生徒さんはすでに開業している方も多いですし、もちろん板津さんのように開業準備中に通われる方も多いです。
美紀さんと名古屋に来る際は、ぜひ色々な生徒さんのカフェをまわってほしいです♪♪ (November 30, 2004 08:05:22 PM)
美紀さんと名古屋に来る際は、ぜひ色々な生徒さんのカフェをまわってほしいです♪♪ (November 30, 2004 08:05:22 PM)
Re:ひとひねり！ガーリックトースト＆肉みその和風スパゲッティ(11/30)
お茶丸2005
さん
わ～っ！美味しそう♪
フランスパン大好きなの、しかもお洒落！！
フォーシーズンズホテルで働いてたの？
ロンドンってどんな所？行ってみたいなぁ～(^^）
お茶漬けサイトに嬉しいコメントをありがとう♪
また覗いてみてね。
お茶丸もお勉強に来るね^^
(November 30, 2004 08:09:13 PM)
フランスパン大好きなの、しかもお洒落！！
フォーシーズンズホテルで働いてたの？
ロンドンってどんな所？行ってみたいなぁ～(^^）
お茶漬けサイトに嬉しいコメントをありがとう♪
また覗いてみてね。
お茶丸もお勉強に来るね^^
(November 30, 2004 08:09:13 PM)
おいしそぉ～～～～う！！
alicia199
さん
知りませんでした！
クロッキー352
さん
今までスパゲッティを茹でるときに塩を入れるのは
単に味付けのためだけだと思っていました。
こんな私は恥恥恥～ですね！＾＾；
とても勉強になりました。
学校卒業して、職場の賄いでパスタ作るときに塩入れすぎて
食べてみてすご～くしょっぱくなった時のことは今でも忘れられません（恥） (November 30, 2004 10:49:31 PM)
単に味付けのためだけだと思っていました。
こんな私は恥恥恥～ですね！＾＾；
とても勉強になりました。
学校卒業して、職場の賄いでパスタ作るときに塩入れすぎて
食べてみてすご～くしょっぱくなった時のことは今でも忘れられません（恥） (November 30, 2004 10:49:31 PM)
Re:ひとひねり！ガーリックトースト＆肉みその和風スパゲッティ(11/30)
エンジェル ハート
さん
ガーリックトースト美味しそう♪
にんにくパウダーってあるのですね
でもそういえば、家にはガーリックチップがあるなぁ
今度やってみよう！
(November 30, 2004 11:29:30 PM)
にんにくパウダーってあるのですね
でもそういえば、家にはガーリックチップがあるなぁ
今度やってみよう！
(November 30, 2004 11:29:30 PM)
Re:ひとひねり！ガーリックトースト＆肉みその和風スパゲッティ(11/30)
☆ひろぴ☆
さん
こんにちは☆ はじめまして♪
昨日は書き込みどうもありがとうございました♪
とりちかさんのＨＰにおじゃましてみて、びっくり！
すっごいすっごいオシャレなお料理ばっかりで(≧▽≦)
《カフェ》に納得です！
私は《食堂》だな～（笑 (December 1, 2004 11:19:19 AM)
昨日は書き込みどうもありがとうございました♪
とりちかさんのＨＰにおじゃましてみて、びっくり！
すっごいすっごいオシャレなお料理ばっかりで(≧▽≦)
《カフェ》に納得です！
私は《食堂》だな～（笑 (December 1, 2004 11:19:19 AM)
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