アロゼ。。今日も勉強になりました！！
写真があると、また、わかりやすくて、助かります。
あ、とりちかさん、当方の「８００」キリバンでした～☆パチパチパチ☆（＾＾）
ありがとうございます～
(December 17, 2004 10:29:20 AM)
写真があると、また、わかりやすくて、助かります。
あ、とりちかさん、当方の「８００」キリバンでした～☆パチパチパチ☆（＾＾）
ありがとうございます～
(December 17, 2004 10:29:20 AM)
December 16, 2004
テーマ： 簡単レシピ(3458)
カテゴリ： カフェフード
チキンソテーにコツがあるのを知っていますか！？
今日の授業は地鶏のソテー ～香草パン粉焼～
地鶏はソテーしてから、鶏に粒マスタードを塗り（粒マスタードが接着剤の役割です）香草パン粉をくっつけてオーブンへ ゴー♪♪です
パン粉には香草がまぶしてあるので、とても香りも味もグーです（*^_^*） 香草は何をいれたらいいのか分からない方にはエルブドプロヴァンスという色々なハーブが入っているのがお勧めです。これは色々入っているからホント良いです。
さあ、チキンのソテーの仕方ですが、皆さんはどんなふうにソテーをしていますか！？
鶏に塩・胡椒してフライパンで焼く・・・それだけだと美味しい肉汁を逃してしまっているんだよと先生。
だから「アロゼ」をするんだよと笑顔で語る先生。
アロゼとはコレです↓
フライパンに鶏が半分くらい浸るくらいの油をいれ熱します。
こうして両面を同時に焼くことで旨みを閉じ込め 美味しい肉汁を逃さないんだそうです。皮面にきれいな焼き色がついたらひっくり返し、その後もアロゼをし裏面に焼き色をつけたら完成！です。
出来上がりの味は外はパリ、中はジューシー（*^_^*）です。
ホント、驚くくらいいつものチキンとは味が違います。
もうすぐクリスマス♪これ、ワタシは一品加えます。簡単なのに味が違って、なんか特別なことをしたみたい☆彡
毎回、料理は科学だと口にする先生！
料理番組をみて、なんでそうするんだろう・・と疑問をもつことが大事だと。（分かりやすい例としてはどうしてパスタはお湯にいれてゆがくの？水からではなんでだめなの？塩はなんでいれるの？など）
そういって、毎回 ワタシに色々な宿題を出して帰る先生・・・ちなみに今日の宿題は小麦粉の種類の違い（強力粉・中力粉・薄力粉）！じゃあ、同じ薄力粉でフラワーとバイオレットはどう違うの？ ・・・・でした。
ふー、疑問に思ってなかったな～。
分かっているつもりで、聞かれると分からないことが多いんだよねと、とても笑顔で語る先生でした。
今日の授業は地鶏のソテー ～香草パン粉焼～
地鶏はソテーしてから、鶏に粒マスタードを塗り（粒マスタードが接着剤の役割です）香草パン粉をくっつけてオーブンへ ゴー♪♪です
パン粉には香草がまぶしてあるので、とても香りも味もグーです（*^_^*） 香草は何をいれたらいいのか分からない方にはエルブドプロヴァンスという色々なハーブが入っているのがお勧めです。これは色々入っているからホント良いです。
さあ、チキンのソテーの仕方ですが、皆さんはどんなふうにソテーをしていますか！？
鶏に塩・胡椒してフライパンで焼く・・・それだけだと美味しい肉汁を逃してしまっているんだよと先生。
だから「アロゼ」をするんだよと笑顔で語る先生。
アロゼとはコレです↓
フライパンに鶏が半分くらい浸るくらいの油をいれ熱します。
こうして両面を同時に焼くことで旨みを閉じ込め 美味しい肉汁を逃さないんだそうです。皮面にきれいな焼き色がついたらひっくり返し、その後もアロゼをし裏面に焼き色をつけたら完成！です。
出来上がりの味は外はパリ、中はジューシー（*^_^*）です。
ホント、驚くくらいいつものチキンとは味が違います。
もうすぐクリスマス♪これ、ワタシは一品加えます。簡単なのに味が違って、なんか特別なことをしたみたい☆彡
毎回、料理は科学だと口にする先生！
料理番組をみて、なんでそうするんだろう・・と疑問をもつことが大事だと。（分かりやすい例としてはどうしてパスタはお湯にいれてゆがくの？水からではなんでだめなの？塩はなんでいれるの？など）
そういって、毎回 ワタシに色々な宿題を出して帰る先生・・・ちなみに今日の宿題は小麦粉の種類の違い（強力粉・中力粉・薄力粉）！じゃあ、同じ薄力粉でフラワーとバイオレットはどう違うの？ ・・・・でした。
ふー、疑問に思ってなかったな～。
分かっているつもりで、聞かれると分からないことが多いんだよねと、とても笑顔で語る先生でした。
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Re:びっくりチキンソテー術！！(12/16)
ハニカミ2004
さん
アロゼ･･･初めて聞いた言葉。
ふ～ん、そうするとカリッとジューシーに仕上がるのか。
カフェスクールでこんなカジュアルフレンチな
感じのお料理も教えてもらえるんですね☆ (December 16, 2004 08:59:31 PM)
ふ～ん、そうするとカリッとジューシーに仕上がるのか。
カフェスクールでこんなカジュアルフレンチな
感じのお料理も教えてもらえるんですね☆ (December 16, 2004 08:59:31 PM)
Re:びっくりチキンソテー術！！(12/16)
イサムチャン
さん
こんばんは。
明日の夕食のメニューに・・・と思ったのですが、エドブロブロヴァンスとやらがありません。
札幌にも売っているのかしら？？？ (December 16, 2004 10:39:32 PM)
明日の夕食のメニューに・・・と思ったのですが、エドブロブロヴァンスとやらがありません。
札幌にも売っているのかしら？？？ (December 16, 2004 10:39:32 PM)
Re:びっくりチキンソテー術！！(12/16)
☆きよきよ☆
さん
へ～！ あたしもクリスマスのお肉料理、これにしようっと!!
簡単なのにすごく美味しそう♪
あ。日記リンクさせてくださ～い。
これからもちょくちょく来させていただきますのでよろしくお願いします☆ (December 17, 2004 07:55:55 AM)
簡単なのにすごく美味しそう♪
あ。日記リンクさせてくださ～い。
これからもちょくちょく来させていただきますのでよろしくお願いします☆ (December 17, 2004 07:55:55 AM)
美味しそうですね。。。ジュル。。
ハニカミ2004さんへ
とりちか
さん
イサムチャンさんへ
とりちか
さん
エルブドプロヴァンスはどこでも売っている香草です♪札幌なら、あると思います～。
なければ香草はローリエ・タイム・バジル・ローズマリーなどがあうそうです。香りがよくて、あいそうなもので試してみてください。 (December 17, 2004 11:37:12 AM)
なければ香草はローリエ・タイム・バジル・ローズマリーなどがあうそうです。香りがよくて、あいそうなもので試してみてください。 (December 17, 2004 11:37:12 AM)
☆きよきよ☆さんへ
とりちか
さん
クリスマスにいいですよね～☆彡
もちろん日記リンクＯＫです。
がんばって更新していきます
こちらこそよろしくお願いします（*^_^*） (December 17, 2004 11:38:52 AM)
もちろん日記リンクＯＫです。
がんばって更新していきます
こちらこそよろしくお願いします（*^_^*） (December 17, 2004 11:38:52 AM)
フェアトレードcom／管理人さんへ
とりちか
さん
＞アロゼ。。今日も勉強になりました！！
＞写真があると、また、わかりやすくて、助かります。
そういってもらえるとこちらも嬉しいです☆彡
がんばって更新していきますので、また遊びにきてくださいね
＞
＞あ、とりちかさん、当方の「８００」キリバンでした～☆パチパチパチ☆（＾＾）
＞ありがとうございます
まあ(^o^)キリバンだなんて・・光栄です。ありがとうございますです。
(December 17, 2004 11:41:16 AM)
＞写真があると、また、わかりやすくて、助かります。
そういってもらえるとこちらも嬉しいです☆彡
がんばって更新していきますので、また遊びにきてくださいね
＞
＞あ、とりちかさん、当方の「８００」キリバンでした～☆パチパチパチ☆（＾＾）
＞ありがとうございます
まあ(^o^)キリバンだなんて・・光栄です。ありがとうございますです。
(December 17, 2004 11:41:16 AM)
お返事ありがとうございます。
イサムチャン
さん
買いに行こうと思っていましたが、外は荒れ模様！
家にある香草で試してみることにしました。
アロゼすることがコツのようですね。
最近、食べ物にうるさくなった息子をギャフンと言わせたいですので頑張ります。 (December 17, 2004 03:20:40 PM)
家にある香草で試してみることにしました。
アロゼすることがコツのようですね。
最近、食べ物にうるさくなった息子をギャフンと言わせたいですので頑張ります。 (December 17, 2004 03:20:40 PM)
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