カフェスクール？
まずは、行儀作法を習いたいです。。。。。
お料理の盛りつけがいかに大事か、身にしみて
分かりました。
美味しそうだぁ～！ (February 7, 2005 04:36:07 PM)
まずは、行儀作法を習いたいです。。。。。
お料理の盛りつけがいかに大事か、身にしみて
分かりました。
美味しそうだぁ～！ (February 7, 2005 04:36:07 PM)
February 7, 2005
カテゴリ： カフェフード
見た瞬間、思わず「わ～」って叫んでしまいましたので・・
今日はこちらをご紹介！
～ポークフィレ肉の南イタリア風グラティネ～
味はもちろん おいしいんですが、こんなふうに まず目でも「おいしそう」と思われたい！！・・・ということで 加藤先生 に指導を受けました。
「先生、このソースの模様はどうやって描いているの？」と先生に質問。
「簡単だよ」と笑いながら先生。
「うそだ～、出来ないよ～」とワタシ。
でも、指導を受けたワタシは「できる」って思えました。
まずお皿にソースを流します
生クリームをソースディスペンサー（サービスエリアとかのホットドック売り場にマスタードやケチャップをいれてあるもの、わかります？あれがソースディスペンサーです）に入れ、お皿のソースに写真のようにグルグルと円を描きます。
続いて竹串で、内側から外側へ、外側から内側へと線を繰り返して描いていけば・・・・・写真のようになるんです。
そして中央にメイン料理をのせれば、出来上がり～♪ほんの「ひとてま」で、料理の雰囲気が変わるものですね。
授業ではトマトソースから作りましたが、市販のトマトソースでもモチロンＯＫ！！ぜひぜひ試してみてください(~o~)
ただし、きれいに出来るかは本人の腕にもかかってくるかな。ワタシ、がんばりまーーす♪♪
話は変わりますが・・・
ワタシの勤める ロイヤルカフェスクール は春からカリキュラムを変更予定なんです。問い合わせいただく電話やメールなどを参考に「もっと通いやすいスクールにしよう」と。
今はここのスクールは 土日休みだし夜の講座は１８時半からスタートで「通いたいけど通えない」という問い合わせが多数あるんです。これについては調整することで決まりました。
ほかには「カフェ開業を控えていないと入学できませんか？」なんて声も多くあったりして。そんなわけではないのですが、どうもカフェ開業を目指していないといけないと思われてしまっているみたい。
そこで、これをお読みのすべての皆様にお聞きしたいのですが・・
「カフェスクールに通うとすれば、どんなことを勉強してみたいですか！！？？」
もしよかったら、教えてください
コーヒー・紅茶の楽しみ方とか、中国茶を習ってみたいとか、いろいろな国（ベトナム・韓国・メキシコ・トルコなど）の料理を作ってみたいとか、香港などのアジアンスイーツを作ってみたいとか、ヘルシーなドリンクやスムージーを作りたいとか、うちでカフェ気分を味わえるワンプレートフード＆ドリンク・・・・などなど、何でもいいんです。
もしよかったら教えてくださいm(__)m
ちなみに出した例はワタシが習いたいなと思ったことを書いちゃいました（笑）
ベジタブル＆フルーツマイスター という資格にも興味津々のチカでした。
今日はこちらをご紹介！
～ポークフィレ肉の南イタリア風グラティネ～
味はもちろん おいしいんですが、こんなふうに まず目でも「おいしそう」と思われたい！！・・・ということで 加藤先生 に指導を受けました。
「先生、このソースの模様はどうやって描いているの？」と先生に質問。
「簡単だよ」と笑いながら先生。
「うそだ～、出来ないよ～」とワタシ。
でも、指導を受けたワタシは「できる」って思えました。
まずお皿にソースを流します
生クリームをソースディスペンサー（サービスエリアとかのホットドック売り場にマスタードやケチャップをいれてあるもの、わかります？あれがソースディスペンサーです）に入れ、お皿のソースに写真のようにグルグルと円を描きます。
続いて竹串で、内側から外側へ、外側から内側へと線を繰り返して描いていけば・・・・・写真のようになるんです。
そして中央にメイン料理をのせれば、出来上がり～♪ほんの「ひとてま」で、料理の雰囲気が変わるものですね。
授業ではトマトソースから作りましたが、市販のトマトソースでもモチロンＯＫ！！ぜひぜひ試してみてください(~o~)
ただし、きれいに出来るかは本人の腕にもかかってくるかな。ワタシ、がんばりまーーす♪♪
話は変わりますが・・・
ワタシの勤める ロイヤルカフェスクール は春からカリキュラムを変更予定なんです。問い合わせいただく電話やメールなどを参考に「もっと通いやすいスクールにしよう」と。
今はここのスクールは 土日休みだし夜の講座は１８時半からスタートで「通いたいけど通えない」という問い合わせが多数あるんです。これについては調整することで決まりました。
ほかには「カフェ開業を控えていないと入学できませんか？」なんて声も多くあったりして。そんなわけではないのですが、どうもカフェ開業を目指していないといけないと思われてしまっているみたい。
そこで、これをお読みのすべての皆様にお聞きしたいのですが・・
「カフェスクールに通うとすれば、どんなことを勉強してみたいですか！！？？」
もしよかったら、教えてください
コーヒー・紅茶の楽しみ方とか、中国茶を習ってみたいとか、いろいろな国（ベトナム・韓国・メキシコ・トルコなど）の料理を作ってみたいとか、香港などのアジアンスイーツを作ってみたいとか、ヘルシーなドリンクやスムージーを作りたいとか、うちでカフェ気分を味わえるワンプレートフード＆ドリンク・・・・などなど、何でもいいんです。
もしよかったら教えてくださいm(__)m
ちなみに出した例はワタシが習いたいなと思ったことを書いちゃいました（笑）
ベジタブル＆フルーツマイスター という資格にも興味津々のチカでした。
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Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
J-cross
さん
ケーキの簡単デコレーションのひとつ、チョコとホワイトチョコなどでも同じ模様をつけて仕上げますよね。
一本を交互にでなく、フォークを使っても違った印象の模様ができますよ。
習いたいのは、ハーブティは、多いのだけれど、ｍｙブレンドができるくらいまで知りたい。 (February 7, 2005 03:17:24 PM)
一本を交互にでなく、フォークを使っても違った印象の模様ができますよ。
習いたいのは、ハーブティは、多いのだけれど、ｍｙブレンドができるくらいまで知りたい。 (February 7, 2005 03:17:24 PM)
Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
めだか0527
さん
あぁ、ホットドックのあれね♪
アレを使ったらそんなプロっぽくなるのぉ。♪⌒ヽ(*゜O゜)ノ スゴイッ!!!
ほんと、料理は見た目もかなり重要だもんね。
失敗を重ねてへこむめだかは毎日苦労の連続です(ノ_・、)シクシク (February 7, 2005 03:33:19 PM)
アレを使ったらそんなプロっぽくなるのぉ。♪⌒ヽ(*゜O゜)ノ スゴイッ!!!
ほんと、料理は見た目もかなり重要だもんね。
失敗を重ねてへこむめだかは毎日苦労の連続です(ノ_・、)シクシク (February 7, 2005 03:33:19 PM)
Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
Ａｌｉｃｅ☆
さん
ﾊﾟｯと目を引く一手間ですね!!☆
とても、素敵ですね!!☆
何気に盛り付けるよりも､こうするとレストラン同様になり､目でも楽しめますね!!
とても、素敵です!!☆
ベジタブル＆フルーツマイスター☆の資格は私も気になりますね!!☆
取れる時に､資格は取っておいていいと思います!!☆
今､受けたい講習に参加できない私です････☆（ﾉ_σ）ｸｽﾝ☆☆来年は参加したいです!!☆
ｽﾊﾟｲｽの講座です☆ (February 7, 2005 04:17:58 PM)
とても、素敵ですね!!☆
何気に盛り付けるよりも､こうするとレストラン同様になり､目でも楽しめますね!!
とても、素敵です!!☆
ベジタブル＆フルーツマイスター☆の資格は私も気になりますね!!☆
取れる時に､資格は取っておいていいと思います!!☆
今､受けたい講習に参加できない私です････☆（ﾉ_σ）ｸｽﾝ☆☆来年は参加したいです!!☆
ｽﾊﾟｲｽの講座です☆ (February 7, 2005 04:17:58 PM)
Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
kinocochan
さん
Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
☆きよきよ☆
さん
デザートのソースでも応用できますね☆
習ってみたいこと。。。
やっぱりちかさんもおっしゃってますが、コーヒー・紅茶などのアレンジを細かく教えてもらいたいですよね。
あとは丼モノをカフェっぽく盛り付けるにはどうするかとか。。。
あとはカクテルの作り方も教わりたい！(カフェっぽいアレンジで)
カフェを開くのは難しいけど、カフェスクール習ってみたいなぁ～。
(February 7, 2005 09:54:18 PM)
習ってみたいこと。。。
やっぱりちかさんもおっしゃってますが、コーヒー・紅茶などのアレンジを細かく教えてもらいたいですよね。
あとは丼モノをカフェっぽく盛り付けるにはどうするかとか。。。
あとはカクテルの作り方も教わりたい！(カフェっぽいアレンジで)
カフェを開くのは難しいけど、カフェスクール習ってみたいなぁ～。
(February 7, 2005 09:54:18 PM)
豆腐花
idesign
さん
知り合いがどこかで「豆腐花」というデザートを見つけたそうです。中華風デザートも一杯有って面白そうですね。
(February 8, 2005 11:31:45 AM)
はじめまして☆
うーうさ
さん
Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
いもぞん☆
さん
Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
まままる
さん
Re:驚きの裏技！トマトソースのプレゼンテーション方法(02/07)
佳まま
さん
トマトソースがとても美味しそうですね。私も作ってみようと思います。
(February 9, 2005 05:30:56 PM)
【毎日開催】
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エンジェル ハート
エンジェル ハートさん
Welcome to my Home… ゆきピー9222さん
R's cafE alicia199さん
簡単おもてなし かこママ77さん
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