ちっちゃなレディー　ルビー

午後から３時間のお仕事も、だんだんと慣れてきました。

冬の時期だと午前中に作り置きしていた夕食も、

この時期は心配なので、帰ってからスピード調理

昨日はルビーのご飯も作らなきゃいけなかったので、

キッチンでバタバタしないように

私たちの夕食は、お助けメニューにしましたよ。



お助けと言ってもおいしくってしかも豪華！

炊飯器で一度に出来てしまう手軽さ！


海南鶏飯（シンガポールチキンライス）です♪





楽天レシピで人気メニューですよ。

私も何度かリピしてます。

ねあっっさんのレシピは こちら

シンガポールチキンライス　海南鶏飯


料理名：シンガポールチキンライス　海南鶏飯
作者： ねあっっ

■材料（2人分）
鶏もも（むね）肉 / 大1枚
米 / 2合
●鶏がらスープの素 / 小1
●塩 / 小1/2
●酒 / 大2
●すりおろし生姜、にんにく / 各小1/2
●コショウ / 少々
水（炊飯用） / 適量
★醤油 / 大1
★酢 / 大1/2
★砂糖 / 小1
★ラー油 / 小1
★すり胡麻 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
簡易版だけどしっとり美味しいよ☆

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そして同時進行のルビご飯は・・・

初めての食材「ツルムラサキ」を使った雑炊です。

ツルムラサキについて調べてみましたよ。

医学・健康情報サイト「J-medical」 より以下抜粋


つるむらさきの栄養素（食材１００g当たり）
・カロチンが３.０μｇ
・ビタミンＢ１が００.３ｍｇ
・ビタミンＢ２が００.７ｍｇ
・ビタミンＣが４１ｍｇ
・カルシウムが１５０ｍｇ
・鉄が０.５ｍｇ
・カリウムが２１０ｍｇ
・食物繊維が２.２ｇ

つるむらさきの健康効果
つるむらさきは、比較的最近食べられるようになった野菜だが、
高い栄養価から近年注目されている。

つるむらさきはビタミンＣやカロチン、鉄分やカルシウムなどを多く含んでいる
健康野菜である。
ほうれんそうと比べて、カルシウムは約4倍 もあり、
ビタミンＡ・Ｃは約1.2倍も含まれている。
ビタミンＣは風邪の予防、美容に効果的に働き、
ビタミンＡやカロチンは、 活性酸素の生成を防ぐ抗酸化作用 があり、
がんの予防に効果 がある。　
カルシウムは、骨や歯を丈夫にし骨粗鬆症を予防、
鉄分は貧血の予防に欠かせない栄養素である。

他にもつるむらさきには、成長に欠かせない、疲労回復効果もあるビタミンＢ群、
高血圧予防、むくみの改善に効果があるカリウム、便通を促し、
大腸がんを予防する食物繊維など、様々な栄養素が多く含まれている。
つるむらさきは、暑さで食欲のなくなる夏場の栄養補給にも効果的な野菜である。

つるむらさきの食べ方としては、そのまま油炒めや天ぷらにしたり、
ゆでてからおひたしや和え物にするのがお勧めである。


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私も初めて食べた
ツルムラサキの胡麻和え。
おいしかったですよ。

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早速ルビご飯にもツルムラサキを使ってみました。

「つるむらさきとトマトとわかめの雑炊」

ツルムラサキはあらかじめさっと下茹でします。

その後、茎の部分はみじん切りにし、下茹でしたにんじん、トマト、まいたけ、

わかめと一緒に煮込み、ご飯を入れて更に煮込み、雑炊を作りました。

茹でたツルムラサキの葉の部分は、細かく切って、出来上がった雑炊に混ぜました。

ツルムラサキは煮込みすぎるとねばりが出過ぎるので、

茎だけを煮込んだんです。葉は綺麗な緑のまま。





この日、ルビーのお肉やお魚が無くて、

先日ホームセンターに行ったときいざというときの為に買っていた

デビフの鶏ミンチとさつまいもの煮込み をトッピングしました。

ティースプーン1杯。。この日は１日２食だったのでこのくらいかな？



サンゴカルシウム 、 オーシャンオイル（サーモン）、

スパイラルエンザイム生酵素 、 ミドリイガイ（関節予防） をトッピングして

ルビごはん出来上がり～♪






ルビー食いつき良かったです。

よっぽどお腹空いてたのかも。^^






美味しそうに食べてくれて良かった～。






食べてる途中、カメラに向かってこんな笑顔を見せてくれたよ。^^

ルビー、おいしいお顔をありがと～。