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シャトルシェフで黒豆炊いてみたレシピ備忘録黒豆200g水700ml甜菜糖80g塩ひとつまみ鉄玉子黒豆水洗い水と砂糖を沸騰させて溶かす黒豆投入鉄玉子も入れる鉄入れると綺麗な黒色に炊き上がるらしいシャトルシェフの外鍋に入れて7時間放置火にかけて沸騰させて外鍋に入れてしばらく放置味見ちょっと固め(歯ごたえあり)甘さ控えめ水で戻さずに砂糖水で戻すと砂糖少なくても甘みが出るらしい市販の黒豆の固さにするには石油ストーブの上で気長に炊くのがいいのかなおばあちゃんの黒豆が恋しい【11/30(水)0:00〜12/11(日)1:59限定対象商品3000円クーポン発行中】スノーピーク 石油ストーブ スノーピークグローストーブ KH-100BK snow peak
2022.12.10
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魚が安かったのでツバスとカツオ捌く練習兼ねて買ってみたツバスは捌くの簡単らしいけど難しかった動画見ながらなんとか3枚に小ぶりながらお刺身にするとなかなかの量照り焼きにも向いてるらしいので明日作ってみよ骨に付いてる部分は旦那さんがなめろうに美味しかった〜カツオはお刺身にするには脂が少ない種類らしく表面だけフライパンで焼いて鰹のタタキにカツオの方が柔らかくて捌きにくかったメモなめろうレシピ【材料】みょうが大葉ネギ生姜チューブ 【味付け】味噌醤油酒藤井恵さんのむずかしくないお魚レシピ (講談社のお料理BOOK) [ 藤井 恵 ]
2022.11.27
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