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2022.12.10
テーマ： 恐るべき黒豆パワー！！(6)
カテゴリ： 食の記録
黒豆炊いてみた
レシピ備忘録
黒豆200g
水700ml
甜菜糖80g
塩ひとつまみ
鉄玉子
黒豆水洗い
水と砂糖を沸騰させて溶かす
黒豆投入
鉄玉子も入れる
鉄入れると
綺麗な黒色に炊き上がるらしい
シャトルシェフの外鍋に入れて
7時間放置
火にかけて沸騰させて
外鍋に入れて
しばらく放置
味見
ちょっと固め(歯ごたえあり)
甘さ控えめ
水で戻さずに
砂糖水で戻すと
砂糖少なくても
甘みが出るらしい
市販の黒豆の固さにするには
石油ストーブの上で
気長に炊くのがいいのかな
おばあちゃんの黒豆が恋しい
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最終更新日
2022.12.10 21:51:13 コメントを書く
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