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ひょんなことからブログ始めちゃいました♪とにかく楽しい事が大好きなお気楽ママさんの雑記帳です。
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2006年02月08日
テーマ： 食べ物あれこれ(52389)
カテゴリ： お菓子・料理
今日はもんじゃ焼きを熱く語りたいと思います。
関西風とか広島風のお好み焼きって
みんな食べたことあると思いますが、
もんじゃ焼きってあんまり知られていないんですよね。
中には見た目でど～よ～って感じで
食わず嫌いの人も多いと思いますけど
あの香ばしいソースの焦げた味がたまらなく美味しいのよ
ウチはみんな大好きで晩御飯がお好み焼きの時は
関西風から始まって最後の締めくくりがもんじゃ焼きです。
もんじゃ焼きってあんまり材料いらないし
キャベツをいっぱい使うので、
キャベツが食べ切れなくて困ったときにＧood！なんです。
我が家のイチオシは「明太モチチーズもんじゃ」（ってそのまま）
キャベツはちょっと太めの千切り、他の具はサイの目に切っています。
生地は薄力粉にだし汁、ウスターソースで味付け
生地は結構ジャブジャブです。
ソースもこれでもか～ってくらい入れています。
生地が出来たら具を全部いれちゃいます(入れるだけ、混ぜません）
もんじゃに絶対欠かせないのがこちらベビースターラーメン♪
カリカリした食感が好きなので、ウチでは後から入れてます。
まず油を薄く引いたホットプレートに、
具だけを生地からすくって入れ炒めます。
ベビースターラーメンも加えて炒めます。
ちょっと塩コショウします。(生地に味が付いているので気持ち程度に）
これがもんじゃの真髄、具をまわりに寄せて土手を作ります。
本当は丸くドーナツみたいにするけど我が家は量が多い上に、
角型のホットプレートなのでこんな感じになりました。
土手が出来たら生地をジャ～っと流し入れます。
どうしても土手の外側に流れちゃいますが気にしません。
ここで具を混ぜたくなりますがガマンです。
ここで隠し味にかつお節としょう油少々を加えます。
生地にとろみが付いてきてプツプツしてきたら
いよいよ具を混ぜます。
具をまんべんなく混ぜたらコゲが付きやすいよう広げて
裏面にこんがりキツネ色にコゲがついたら出来上がり♪
見た目どうですか～？
おいしそうに見えませんか(#^.^#)
餅が入っているので腹持ちもいいです。
もんじゃはどうも食べた気がしないという方も
一度お試しくださいね。
こちらもんじゃを作りはじめると
ヒロ君が引き出しから取り出してきて
みんなのお皿に乗せる竹のハガシ
本当はステンレスのハガシがＢｅｓｔなんだけど
ホットプレートを傷つけちゃうのよね。
これは竹で出来ているのでその点安心♪
もんじゃ焼きといえば昔、親友とケンカしたことがあるのよ。
もうかれこれ20年近く前かな・・・
当時もんじゃ焼きなんて函館ではポピュラーじゃなくて
市内に1軒しかもんじゃ焼きを食べれるお店がなかったの。
そこに親友と食べにいったんだけど
ＲＵＮＡは初めてだったけど雑誌でもんじゃの作り方知っていたの
親友はそこのお店で前にも食べたことあるから
自信満々で作ろうとしたけど、
いきなり具をも生地も全部鉄板にあけようとしたので
ＲＵＮＡが作り方が違うと口を挟んだので
ケンカになっちゃった。
どっちかというとＲＵＮＡの方がアネゴ肌で
いつもＲＵＮＡの言うことが一番♪みたいな子だったから
もんじゃ焼きの作り方で譲らない姿はちょっとびっくりだった。
でもＲＵＮＡも絶対間違ってない自信あったから
どちらも譲れなくて・・・・
で、ふと壁の横をみたらもんじゃの作り方が書いてあって
彼女も納得「ＲＵＮＡごめんね･･･」って
後は仲良くおかわりしておなかいっぱい食べてきたけどね(#^.^#)
もんじゃ焼きの思い出でした。
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