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雑穀パン第２弾、ドライみかんを入れたら美味しい～

テーマ：パンを焼こう！(16115)

カテゴリ：パンを焼きましょう

最近
雑穀を入れたパンを
焼いています

雑穀を入れていないパンでは
干しブドウ
チョコチップ
チーズ
ベーコン
ドライリンゴ
いろいろ混ぜて
作ってきたので

雑穀ぱんにも
何か入れてみようという事で

今回は
ドライみかん

雑穀パン材料
6個分

強力粉　　　250g
　塩　　　　　３ｇ
砂糖　　　　　12g
　　オイル　　　　15g　　
　ドライイースト　　３ｇ　　　
　水　　　　200ml
　雑穀　　　　70g　

　　　　 ドライみかん　　　150g
（ぬるめのお湯で戻してペーパータオルで水気をとっておく）

雑穀の下準備
（前回ブログの時と少し変えました）

2倍くらいの水で10分ほど茹で
鍋のまま人肌くらいまで冷ましてから
ざるで水を切る
（茹でたので200gくらいになりました）

作り方
タッパーの中に材料を入れt
スケッパーやヘラでこねます
（生地を伸ばして重ねて
また伸ばした重ねの繰り返し）
水分の多い生地なので
タッパーの中でこねるのが
やりやすい
５分ほど こねてフタをする
30分～40分発酵

戻しておいたドライみかんを
荒く刻んで
生地にヘラで混ぜていく

全体が混ざった生地

柔らかいので
粉をちょっと付けながら
軽く丸めて

オーブンシートにのせて
1.5～2倍くらいまで発酵

190度 のオーブンで
15分 ほど焼く

完成です

オーブンで火の回りがちがうので
様子をみながら焼き上げてください

水分が多いので
手にくっついて
扱い難いかもしれませんが
硬くなりにくくて
食べやすいパンです

この日使った雑穀は

胚芽押麦・挽割大豆・うるち玄米・もちきび
もちあわ・もち玄米・挽割小豆・挽割とうもろこし
青大豆・黒米・うるちきび・挽割いんげん豆
うるち赤米・もち麦・高きび・発芽玄米
ひえ・もちあわ黒・洗い金ごま・挽割黒大豆
洗い黒ごま・挽割はと麦・洗い白ごま・緑米
アマランサス・洗いえごま・うるちあわ・挽割うずら豆
押し麦・挽割大正金時豆

家パンは
焼きたてが食べられます
家に雑穀が残っていたら
一度作ってみてください

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