るうるう★のつぶやき

福岡に住んで3年半が経ちますが、、初めて福岡のうどんを食べてきました＾＾

福岡は一節によるとうどん発祥の地なんだとか。讃岐うどんが全国的に有名になったので、うどんはコシが命！と思われていますが、福岡のうどんはコシがない柔らかいうどんです。

有名店舗がいくつかありますが、その1つの　牧のうどん　本店に行ってきました。本店は糸島市にあって、我が家から車で30分はドライブです。

ちょうど地元テレビでやっていて、牧のうどんは全店舗のダシと具材を本店で作っているのだそうで。
添加物を一切使っていないので商品管理が大変で、そのために本店から2時間以内で運べる場所にしか支店がないそうです。
それを聞いてますます、ならば本店に行かねば！っとね＾＾

• 　丸てん＆ごぼ天　うどん

私は各種ある具材の中から、丸てんとごぼ天の両方が入ったものを注文してみました。
画像奥に写っているのは、旦那が注文したとり飯です。
私は食べませんでしたが、このとり飯もおいしいと有名なようです。

ネギは自分で好きなだけ入れることができるスタイルです。

うん、確かにコシがなくて柔らかい～＾＾
でも添加物が入っていないダシなのもあって、おいしいです！
私は好きでした＾＾

が、、食べていくにつれて、柔らかい麺がダシを吸うんですね。
その分太くなっていって、食べごたえバッチリ。　食べても食べても麺が減らない感覚にちょっと陥りました(^_^;)ただ、そんな時にも牧のうどんでは小さなやかんも一緒に持ってきてもらえて、ダシを継ぎ足しできるんです。
継ぎ足すことで、麺とだしの割合をいい感じに戻してまた麺をすする、、って感じ＾＾

そしてすべて本店で作っているという具材がウマイ！丸てんやごぼう天（福岡ではごぼう天が普通です）がいい味で、麺のいいおかず感バッチリでした。

そんな感じで食べごたえバッチリで満足のいく食事でした

精算を終えて外に出ようとすると、ふと目に留まったが　コンブの山！
なんと　ご自由にお持ち帰りください　と！！本店でダシをとっているからのサービスです。　出がらしのコンブですがビニール袋に山のように入っていました。
確か利尻昆布、、とってもいい昆布を使っています。　出がらしでもこれは！！とついお持ち帰りしてきちゃいました＾＾

で、せっせと昆布の佃煮を作ったり、炒めものに入れたりしていますが特に娘に不評で食べてもらえません
正直１ｋｇ以上入っていて、普通でも食べきれなさそうなのに。。。
昆布の佃煮が1番食べてくれそうなので、合わせる具材を替えたり味付けを工夫したりして頑張ってますわ(^^ゞ