るうるう★のつぶやき

甘露煮よりはだいぶ少ない量でしたが、渋皮煮はとにかく手間がかかります！！
日曜日は朝から夕方まで、まさに1日仕事で頑張って作りました！！



頑張ったので、いい出来に仕上がりましたよ～～。


何度も煮ながら渋皮の汚いところをキレイに落としていくわけですが、最後に砂糖をいれる段階で砂糖の量が５０％くらいにしないといけないので栗の重さを量ったら　なんと１ｋｇ超えでした

鬼皮をむいた状態で、最初に量ったら1.4kgあったんですよ。
最期の仕上げになるので、渋皮がむけちゃったものを省いたら１ｋｇ超えくらいになりましたが、それにしても結構な量ですよね。
それを一人でコツコツ作業してるのですから、そりゃあ1日かかりますよね。
おかげで我が家の冷蔵庫は、栗の甘露煮と栗の渋皮煮が入った保存瓶がたくさん！！になってます。
実家の父や、職場にもおすそ分けで持っていきました。
あとは毎日のおやつに少しずついただきます

ちなみに皮がむけて省かれた栗は、またブラマンジェになりました。