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2017.11.08
テーマ： ●食べた物の画像♪(91720)
カテゴリ： 食事
２・３日前の話。 「今日の夕ご飯、何食べたい？」
って子供達に聞いてみた。
「おそばが食べたい」 とクィーン。その後 「そばにするなら、かき揚が食べたい」 と
王子。これで決まった(笑)！！！
というわけで、まずは蕎麦。 「土川蕎麦」 にしました。土川蕎麦は 国内産玄そば100％を
使用 していて、丹念に一つ一つの工程を大事に作られています。 蕎麦を自家製粉し、塩以外の
添加物を一切加えずに昔ながらの製造方法で作った蕎麦 。大好きなのでけっこう買います。
さつまいも（ハロウィンスィート）、赤いピーマン、
玉ねぎの３種のかき揚 。もう１つは クレソンのかき揚 にしました。
野菜を好みの大きさに切り、小麦粉をふりかけます。食材に衣を付きやすくするために
小麦粉をふりかけます。それから衣を入れて揚げます。衣はボテッとしない方が良いので
薄めの衣にしました。
油の温度は若干低めで。最後の方はカリッと仕上げたいので温度を上げました。
↑かき揚、出来上がりです！！！
蕎麦も茹でてかき揚と一緒に。蕎麦の旨味がしっかりしているので、かき揚と一緒に
食べても風味が伝わってきます！！！美味しゅういただきました(笑)。
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