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fujiryo
日常のこと書いてます。 音楽・生活・仕事（？？？）なんでもあり。 ぜひ遊びに来て下さいな。
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2020.03.01
テーマ： ●食べた物の画像♪(92799)
カテゴリ： 食事
最近、菊芋が産直に良く出ています。食べたことがなかったのですが、イヌリンを豊富に
含んだ野菜ということで注目されているので、調理してみようと思ったのです。
鍋に油を入れて、鶏の手羽元を入れて炒めます。
手羽元が良い感じの色になったら、菊芋を入れて炒めます。参考にしたレシピでは長ネギを
使っていたのですが、我が家に浅葱があったのでそれを入れました。ここにサイダーと酒、
醤油を入れて煮ます。サイダーの炭酸が肉を柔らかくし、煮物の甘みもサイダーから得られ
ます。
↑出来上がりです。
菊芋に手羽元の旨味と煮汁の旨味が加わって美味しかった。菊芋は皮を剥かない状態で調理を
しましたが、皮の食感と身の食感が異なっているので、それもまた良い感じでした。
菊芋ですが、生でも食べられるということなので、今度は生で味わってみようかと思います。
クセもないので、色んな調理法で味わえそうかと。また勉強してみます。
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